2014/12/02 收藏

【聯華實業LH優質中筋麵粉】芋香饅頭

食材或調味料

聯華實業LH優質中筋麵粉
400g
去皮芋頭
160g
白砂糖
40g
酵母粉
0.5g
少許

簡介

早餐, 點心好選擇, 簡單樸實的Q彈饅頭

料理步驟

首先備妥所有材料
Step 1

首先備妥所有材料


倒入麵粉,白砂糖,酵母粉輕輕拌勻, 接著加水200c.c., 利用攪拌機轉慢速攪拌1分鐘, 再加入少許油和芋頭, 將攪拌機轉高速攪拌7分鐘至三光, 取出再用手揉 2 分鐘將麵糰與芋頭做更充分均勻融和, 放入容器內蓋上蓋子或布醒5小時至麵糰漲兩倍大
Step 2

倒入麵粉,白砂糖,酵母粉輕輕拌勻, 接著加水200c.c., 利用攪拌機轉慢速攪拌1分鐘, 再加入少許油和芋頭, 將攪拌機轉高速攪拌7分鐘至三光, 取出再用手揉 2 分鐘將麵糰與芋頭做更充分均勻融和, 放入容器內蓋上蓋子或布醒5小時至麵糰漲兩倍大


最後將醒後之麵糰取出分割成每個 100g 小麵糰 共 8 個, 再將每個小麵團輕壓出空氣整平, 做最後整形成圓球狀 (如左圖), 最後再醒 40 分鐘, 即可用中大火蒸 25 分鐘熄火, 待 10 分鐘後掀蓋, 即完成香Q的芋香饅頭
Step 3

最後將醒後之麵糰取出分割成每個 100g 小麵糰 共 8 個, 再將每個小麵團輕壓出空氣整平, 做最後整形成圓球狀 (如左圖), 最後再醒 40 分鐘, 即可用中大火蒸 25 分鐘熄火, 待 10 分鐘後掀蓋, 即完成香Q的芋香饅頭


私房撇步

1. 取出醒好麵糰時請於手中沾一些手粉
2. 分割小麵糰整平時也請沾一些手粉
3. 蒸好饅頭, 切記 "請勿即刻掀蓋"

活動名稱:試吃上傳-聯華實業LH優質中筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 蒸煮 早午餐/下午茶
聯華實業LH優質中筋麵粉

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Li

Li

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