2014/12/02 收藏

【私房食譜】小朋友的最愛-南瓜可樂餅~超簡單詳細作法

食材或調味料

南瓜一顆
中大
玉米粒
半條
葫蘿蔔
中小半條
洋蔥
中小半顆
四季豆
一小把
3-4匙
葫椒鹽
2-3匙
蛋液
1-2顆
麵包粉
1包
麵粉
一些

簡介

最近在菜市場看到好多賣南瓜的,我很喜歡吃可樂餅,想說不如買南瓜來做可樂餅吧!沒想到~(超好吃)

料理步驟

1所有食材洗乾淨,南瓜可去皮,也可以不去(去了是為了美觀)
Step 1

1所有食材洗乾淨,南瓜可去皮,也可以不去(去了是為了美觀)


玉米切丁、四季豆切丁、葫蘿蔔切丁(所有材料都可以依自己喜歡加入)
Step 2

玉米切丁、四季豆切丁、葫蘿蔔切丁(所有材料都可以依自己喜歡加入)


南瓜切小塊(放入電鍋蒸熟)、葫蘿蔔也一起蒸

馬鈴薯大產時,也可以把南瓜換成馬鈴薯,作法都相同
Step 3

南瓜切小塊(放入電鍋蒸熟)、葫蘿蔔也一起蒸

馬鈴薯大產時,也可以把南瓜換成馬鈴薯,作法都相同


1南瓜蒸熟後,可稍為放涼在打碎(可用攪伴棒、果汁機)只要可以打成泥的都可以

2打成泥後,加入所有切丁的材料(玉米粒、四季豆丁、葫蘿蔔丁、洋蔥丁),接著加入調味料(鹽、葫椒鹽),不加葫椒鹽也可以,也很好吃
Step 4

1南瓜蒸熟後,可稍為放涼在打碎(可用攪伴棒、果汁機)只要可以打成泥的都可以

2打成泥後,加入所有切丁的材料(玉米粒、四季豆丁、葫蘿蔔丁、洋蔥丁),接著加入調味料(鹽、葫椒鹽),不加葫椒鹽也可以,也很好吃


1準備3個盤子(麵粉、蛋液、麵包粉)
Step 5

1準備3個盤子(麵粉、蛋液、麵包粉)


1南瓜泥涼一後,用湯匙搖在自己的手掌(涼的南瓜泥比較好壓成形),像市售的可樂餅厚度,都可以自行調整

2在手掌壓好成,依序沾麵粉、蛋液、麵包粉,最後麵包粉沾好後,可稍為抖動,讓多餘的麵包粉掉下
Step 6

1南瓜泥涼一後,用湯匙搖在自己的手掌(涼的南瓜泥比較好壓成形),像市售的可樂餅厚度,都可以自行調整

2在手掌壓好成,依序沾麵粉、蛋液、麵包粉,最後麵包粉沾好後,可稍為抖動,讓多餘的麵包粉掉下


熱油鍋,達170度,放入可樂餅~用長筷稍為撥動,待炸至金黃就可以撈起
Step 7

熱油鍋,達170度,放入可樂餅~用長筷稍為撥動,待炸至金黃就可以撈起


完成囉!
Step 8

完成囉!


Step 9


私房撇步

注意:可以全部製作好,放入冷凍庫,要吃在拿下來炸~

南瓜泥不用時,一定要放入冷藏,不然會很容易酸掉

分類:蔬菜 中式料理 油炸 便當菜

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亮亮媽咪!

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是一位媽媽^^

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