2014/12/04 收藏

【私房食譜】【蜂聖誕】聖誕老公公的蜂蜜鬍子

食材或調味料

高筋麵粉
500g
40g
蜂蜜
20g
9g
酵母
10g
牛奶
320~340cc
奶油
50g
蜂蜜蛋糕
16X4X4cm

簡介

蜂蜜蛋糕捲在麵包裡,香氣四溢,口感多變化!可以試看看喔!

料理步驟

Step 1

高筋麵粉500G+糖40G+蜂蜜20G+鹽9G+牛奶+酵母攪拌成糰,牛奶可酌量加減,因為麵粉品牌不同,吸水量也不同!成糰後再放入奶油攪打到有薄膜的程度!就可以基礎發酵1小時(天冷要再多30分鐘)基礎發酵完畢,就可以分割滾圓,鬆弛30~40分鐘,再進行整形的動作!


取450g麵團,桿平,裡面包入蜂蜜蛋糕,並淋上薄薄一層峰蜜!
Step 2

取450g麵團,桿平,裡面包入蜂蜜蛋糕,並淋上薄薄一層峰蜜!


可以多捲幾條蜂蜜蛋糕,這樣切面會有點變化喔!捲起收口處收緊,就可以入模囉!
Step 3

可以多捲幾條蜂蜜蛋糕,這樣切面會有點變化喔!捲起收口處收緊,就可以入模囉!


放入土司模內,等待最後發酵,烤箱預熱200度,土司長大約8~9分滿,進烤箱溫度調到175度烤40~50分鐘,各家烤箱溫度不同請依照自家烤箱溫度來調整時間!
Step 4

放入土司模內,等待最後發酵,烤箱預熱200度,土司長大約8~9分滿,進烤箱溫度調到175度烤40~50分鐘,各家烤箱溫度不同請依照自家烤箱溫度來調整時間!


烤好冷卻後切片!藏在麵包裡的蜂蜜蛋糕有可愛吧
Step 5

烤好冷卻後切片!藏在麵包裡的蜂蜜蛋糕有可愛吧


吃的時候口感豐富,香氣十足喔!
Step 6

吃的時候口感豐富,香氣十足喔!


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
蜂蜜

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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