2014/12/08 收藏

【私房食譜】太好吃蘿蔔粉絲餡餅【聯華中筋麵粉】

食材或調味料

[內餡]白蘿蔔
70g
[內餡]絞肉
30g
[內餡]乾燥香菇
2朵
[內餡]料酒
1大匙
[內餡]冬粉絲
1把
[餡餅皮]聯華中筋麵粉
200g
[餡餅皮]滾水
60g
[餡餅皮]冷水
60g
[餡餅皮]鹽
1g
昆布風味粉
8g
醬油
25g
番茄汁
25g
胡椒粉
適量

簡介

運用白蘿蔔甘美滋味, 加入冬粉絲、香菇、少許絞肉, 以手揉中筋麵粉做成餡餅皮帶點Q又薄、餡多, 讓這道滿滿餡料的餡餅,好吃到連老外都稱讚哦! 蘿蔔肉嫩味美、粉絲柔和滑順口感加上畫龍點睛的昆布風味粉調理之妙~比餐廳做的還美味,快來看如何做. 健康營養食譜. 給冷冷的天, 吃個餡餅,來份溫暖 !

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

料理步驟

準備內餡材料: 白蘿蔔切細條狀、絞肉加入料酒拌ㄧ拌、香菇先泡軟. 白蘿蔔加入少許鹽拌勻靜置10分鐘, 用水沖洗掉鹽分
Step 1

準備內餡材料: 白蘿蔔切細條狀、絞肉加入料酒拌ㄧ拌、香菇先泡軟. 白蘿蔔加入少許鹽拌勻靜置10分鐘, 用水沖洗掉鹽分


鍋中加入橄欖油加熱, 入切丁香菇炒香
Step 2

鍋中加入橄欖油加熱, 入切丁香菇炒香


入絞肉
Step 3

入絞肉


入處理好白蘿蔔拌炒
Step 4

入處理好白蘿蔔拌炒


入調味料
Step 5

入調味料


至熟湯汁收乾, 試味
Step 6

至熟湯汁收乾, 試味


加入泡軟冬粉絲翻炒均勻
Step 7

加入泡軟冬粉絲翻炒均勻


餡餅皮做法: 將中筋麵粉過篩, 入滾水拌ㄧ拌, 再注入冷水攪拌
Step 8

餡餅皮做法: 將中筋麵粉過篩, 入滾水拌ㄧ拌, 再注入冷水攪拌


拌成團,靜置室溫1h鬆弛
Step 9

拌成團,靜置室溫1h鬆弛


取出切成數小個麵團(約7個)
Step 10

取出切成數小個麵團(約7個)


桿成扁圓形至喜歡厚薄度
Step 11

桿成扁圓形至喜歡厚薄度


中間放入內餡
Step 12

中間放入內餡


沿順時針方向慢慢往內收口收好, 置工作台上微微壓ㄧ下收口處
Step 13

沿順時針方向慢慢往內收口收好, 置工作台上微微壓ㄧ下收口處


平底鍋中加入油中小火加熱, 煎至兩面金黃色
Step 14

平底鍋中加入油中小火加熱, 煎至兩面金黃色


搭配喜歡醬料或單吃都美味~好豐富的餡餅
Step 15

搭配喜歡醬料或單吃都美味~好豐富的餡餅


使用聯華中筋麵粉
Step 16

使用聯華中筋麵粉


私房撇步

依口味調整鹹度.依麵粉吸水性,少量調整水量.

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分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 香煎 派對宴客
聯華中筋麵粉 中式點心 餡餅

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