2014/12/08 收藏

【私房食譜】義式海鮮奶青醬燉飯

食材或調味料

蛤蜊
隨意
白蝦
隨意
白飯
隨意
洋蔥
隨意
青醬
隨意
牛奶
隨意
少許
胡椒粉
少許
米酒
少許

簡介

義式海鮮奶青醬燉飯…好簡單!
做青醬一次就搞定。只要九層塔即可完成。
依現有東西做也能有青醬的味道,當然有松子、起司粉味道會更香濃,但沒有也可以唷。只要有九層塔,沒想到第一次做就成功受大家歡迎哩。

料理步驟

做青醬好簡單,沒有松子、橄欖油、起司粉都沒關係,找不到羅勒葉也沒關係,只要有九層塔就能輕鬆做出青醬了。
Step 1

做青醬好簡單,沒有松子、橄欖油、起司粉都沒關係,找不到羅勒葉也沒關係,只要有九層塔就能輕鬆做出青醬了。


將洗好的九層塔放入果汁機內,加一點點沙拉油、鹽巴、胡椒粉。打成泥即可。(若要一次做多一點裝罐,九層塔洗好要放乾才能久存喔)。意想不到吧~跟餐廳裡的青醬口感差異不大喔。
Step 2

將洗好的九層塔放入果汁機內,加一點點沙拉油、鹽巴、胡椒粉。打成泥即可。(若要一次做多一點裝罐,九層塔洗好要放乾才能久存喔)。意想不到吧~跟餐廳裡的青醬口感差異不大喔。


熱鍋、洋蔥爆香放入白蝦炒一下,加點水、鹽、米酒煮熟即可裝碗備用。
Step 3

熱鍋、洋蔥爆香放入白蝦炒一下,加點水、鹽、米酒煮熟即可裝碗備用。


熱鍋後,直接放入蛤蜊,加點水,悶一、二分鐘,蛤蜊一打開即可裝碗備用。
Step 4

熱鍋後,直接放入蛤蜊,加點水,悶一、二分鐘,蛤蜊一打開即可裝碗備用。


白飯下鍋、加自製青醬與牛奶拌勻後燉煮一下。
Step 5

白飯下鍋、加自製青醬與牛奶拌勻後燉煮一下。


米粒熟爛即可倒入白蝦、蛤蜊拌一下
Step 6

米粒熟爛即可倒入白蝦、蛤蜊拌一下


拌炒一下即可,收汁程度依個人喜好,隨即試吃調味一下,不夠味再加些鹽、胡椒粉即可裝盤完成。
Step 7

拌炒一下即可,收汁程度依個人喜好,隨即試吃調味一下,不夠味再加些鹽、胡椒粉即可裝盤完成。


私房撇步

1.九層塔味道比羅勒強烈,所以我選擇以牛奶加入調合味道,兩者完美結合奶青醬。
2.蛤蜊打開後的湯汁也別忘了加入燉飯裡翻炒一下,燉飯馬上變的很美味,幾乎不用在加鹽巴。

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 炊飯 其他

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Megan H

Megan H

愛吃 愛玩 過著我的小日子
並且記錄著我的這些那些~

這裡是我的廚房女孩練習曲,
記錄我每一道練習。

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