2014/12/15 收藏

【私房食譜】奶酥小餅乾

食材或調味料

低筋麵粉
200g
無鹽奶油
100g
一個
白糖粉
50g
少許

簡介

最簡單的小餅乾,連新手都容易成功。
做成一口的大小,讓小孩一口吃進去,不用擔心到處掉渣的問題喔!!

料理步驟

奶油置放室溫下軟化切小塊,加白糖粉用打蛋器將奶油打至顏色泛白,再加鹽攪拌均勻。
Step 1

奶油置放室溫下軟化切小塊,加白糖粉用打蛋器將奶油打至顏色泛白,再加鹽攪拌均勻。


Step 2

全蛋打勻分2次加到打發奶油中。


低筋麵粉需過篩,加入奶油中用刮刀拌勻,力道輕揉不可用力揉拍,不然餅乾會變硬。
Step 3

低筋麵粉需過篩,加入奶油中用刮刀拌勻,力道輕揉不可用力揉拍,不然餅乾會變硬。


用擠花嘴擠出一個圓,直徑約2.5-3cm,因為要做成一口吃掉的快感,所以不用太大。也可以像這圖片右下角壓成一個小圓形,上面放果乾。我是放蔓越莓果乾。 每個麵團間一定要留一點距離,因為烤的時候麵團會膨脹,避免黏在一起。 我是第一次使用花嘴,擠的不好看,但是烤出來成品還不錯,所以新手一定能簡單上手。
Step 4

用擠花嘴擠出一個圓,直徑約2.5-3cm,因為要做成一口吃掉的快感,所以不用太大。也可以像這圖片右下角壓成一個小圓形,上面放果乾。我是放蔓越莓果乾。 每個麵團間一定要留一點距離,因為烤的時候麵團會膨脹,避免黏在一起。 我是第一次使用花嘴,擠的不好看,但是烤出來成品還不錯,所以新手一定能簡單上手。


烤箱先預熱,180度烤約20分鐘。 烤完放涼就可以開動了。 用這食譜可以做出約40個一口小餅乾,沒馬上吃完要放密封罐保存。
Step 5

烤箱先預熱,180度烤約20分鐘。 烤完放涼就可以開動了。 用這食譜可以做出約40個一口小餅乾,沒馬上吃完要放密封罐保存。


私房撇步

1.使用白糖粉,餅乾口感比較細緻。
2.其實這食譜真的很簡單,要變有造型壓膜的方式,就把麵團桿平放冰箱冷藏後取出壓膜,變化其實很多很方便。

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
我的餅乾

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小曹很愛吃

小曹很愛吃

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)
其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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