2014/12/18 收藏

【私房食譜】前男友洋芋片歐姆蛋│田庄好蛋-放牧無毒雞蛋

食材或調味料

雞蛋
6顆
洋芋片
1包(約70g)

簡介

其實這道菜的真正全名是洋芋片歐姆雷,出自《廚神的家常菜》一書,
是參加松露姐【在廚房裡環遊世界】這活動中,歐弟麻咪試做這道菜,
讓我也躍躍欲試!
豪華版廚神書屬高價位的,小氣煮婦上圖書館官網借閱,
一翻開來停不下手,果然是很棒的好書,馬上列入超想要的書清單中___^b
至於為何洋芋片是前男友呢?
肯肯愛吃洋芋片到無可自拔的地步,若沒結婚,可能三餐都吃這種垃圾食物,
一度因健康因素戒口大半年,因為雙方的愛恨太深,還是偶而偷偷復合@@
所以有我的愛人的料理,怎麼能不做看看呢?

料理步驟

先把雞蛋打到缸子裡
Step 1

先把雞蛋打到缸子裡


準備好一個比平底鍋大的大盤子備用
Step 2

準備好一個比平底鍋大的大盤子備用


把雞蛋打散
Step 3

把雞蛋打散


把洋芋片放入蛋液中,不要壓破,浸泡一下
Step 4

把洋芋片放入蛋液中,不要壓破,浸泡一下


起鍋先熱油
Step 5

起鍋先熱油


把洋芋片蛋液倒入平底鍋,廚神說只要煎20秒,(我不乖><"~煎了快1分導致後面會太老)
Step 6

把洋芋片蛋液倒入平底鍋,廚神說只要煎20秒,(我不乖><"~煎了快1分導致後面會太老)


先關火,把盤子扣在鍋子上
Step 7

先關火,把盤子扣在鍋子上


將半熟蛋倒扣出來
Step 8

將半熟蛋倒扣出來


將平底鍋重新洗乾淨,放上爐子開火加油
Step 9

將平底鍋重新洗乾淨,放上爐子開火加油


把半熟蛋重新滑入鍋中煎20秒 (我又不乖,煎了快2分鐘,餘熱太高,蛋過熟)
Step 10

把半熟蛋重新滑入鍋中煎20秒 (我又不乖,煎了快2分鐘,餘熱太高,蛋過熟)


起鍋裝盤
Step 11

起鍋裝盤


大廚說一面只要煎20秒,我想6顆蛋這麼多,20秒會太生,
一不小心火開太大就變成很像菜哺蛋了T___T 嗚嗚!!
不過~大丈夫!!外表過熟,內部還是有夾生,
整個吃來蠻順口的喔!洋芋片一點都不違和,好吃好吃^___^
Step 12

大廚說一面只要煎20秒,我想6顆蛋這麼多,20秒會太生,
一不小心火開太大就變成很像菜哺蛋了T___T 嗚嗚!!
不過~大丈夫!!外表過熟,內部還是有夾生,
整個吃來蠻順口的喔!洋芋片一點都不違和,好吃好吃^___^


私房撇步

火別開太猛,煎的時間要很小心拿捏,
余溫很快就會把蛋熱熟喔!

分類:蛋/蛋製品 西式/異國料理 香煎 蛋料理
田庄好蛋放牧無毒雞蛋

相關評論(2)


SD.L. 2014/12/22 19:50 PM

改天來試試看

回應(1)

綠抹茶 2014/12/22 09:34 AM

好特別的歐姆蛋..

回應(1)

媽肯Maken123

媽肯Maken123

烹調人生的酸甜苦辣喜怒哀樂,笑笑享受煮狼生活。
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