2014/12/18 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:紅燒生豆干

食材或調味料

生豆干
十塊
蔥、薑、蒜
適量
素蠔油、糖
適量
熟芝麻
少許

簡介

豆干、豆腐,就連臭豆腐
都是我很愛吃的食物
舉凡煎、煮、炒、炸外加滷、燉、烤
無論怎樣的方式料理,我都愛

偏偏,小朋友們不敢吃辣
好多的美味料理就失了味道
那麼就來個《紅燒》
既不失味道也無需添辛加辣的~

料理步驟

上一回在市場裡看到攤位上這一塊塊的
驚見老闆娘可不是輕手輕腳的對待它
而是像在抓餅似的,粗手粗腳都不會破
心想這豆腐還真是耐磨,還是老闆娘有練過
定眼仔細瞧瞧,原來是《生豆干》

頭一次看到有人在賣《生豆干》
也或許是因為我這個瑪莉姥姥沒逛過大觀園
馬上就跟老闆買了幾塊拎回家
Step 1

上一回在市場裡看到攤位上這一塊塊的
驚見老闆娘可不是輕手輕腳的對待它
而是像在抓餅似的,粗手粗腳都不會破
心想這豆腐還真是耐磨,還是老闆娘有練過
定眼仔細瞧瞧,原來是《生豆干》

頭一次看到有人在賣《生豆干》
也或許是因為我這個瑪莉姥姥沒逛過大觀園
馬上就跟老闆買了幾塊拎回家


《生豆干》洗淨
先從橫面切一刀,把豆干切薄一點
再切成兩個長方塊狀,備用
Step 2

《生豆干》洗淨
先從橫面切一刀,把豆干切薄一點
再切成兩個長方塊狀,備用


起油鍋,將油燒熱
《生豆干》一塊塊的放進去
中小火煎至表面酥脆
瀝乾油,撈起備用。
Step 3

起油鍋,將油燒熱
《生豆干》一塊塊的放進去
中小火煎至表面酥脆
瀝乾油,撈起備用。


把薑切成絲、蔥切末、蒜拍碎
Step 4

把薑切成絲、蔥切末、蒜拍碎


薑絲與蒜末先下鍋爆香
放進已事先煎得酥脆的豆干
倒入適量的素蠔油、些許糖拌炒一下
再加入約半杯量米杯水量的熱水
煮至湯汁收乾,灑上蔥花拌炒一下即可熄火。

裝盤後再淋上一些熟芝麻粒
鹹甜的紅燒豆香中混著淡淡芝麻香
這道菜大人小孩都喜歡喔!
Step 5

薑絲與蒜末先下鍋爆香
放進已事先煎得酥脆的豆干
倒入適量的素蠔油、些許糖拌炒一下
再加入約半杯量米杯水量的熱水
煮至湯汁收乾,灑上蔥花拌炒一下即可熄火。

裝盤後再淋上一些熟芝麻粒
鹹甜的紅燒豆香中混著淡淡芝麻香
這道菜大人小孩都喜歡喔!


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30585805

分類:豆腐/豆製品 中式料理 紅燒 下酒菜

相關評論(3)


晶晶 2014/12/19 13:04 PM

豆製品真好吃,只希望製造者秉著良心用健康的材料來做

回應(0)

Morven 家常菜 2014/12/19 08:20 AM

原來瑪莉也一樣喜歡豆干類,好開心喔!

回應(0)

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