2014/12/19 收藏

【聯華實業LH優質中筋麵粉】茄汁麵疙瘩

食材或調味料

中筋麵粉
300g
肉片
100g
2支
2顆
高麗菜
1/4(中型大小)
煮好的番茄醬
1碗
冷開水
135cc
高湯
2碗
7g
一小匙
胡椒粉
適量
素蠔油
1大匙

簡介

吃不慣外面的麵疙瘩只好自己找食譜亂做一通,老是煮麵換個口感試試吧!!

料理步驟

取麵粉(300g)、鹽、油+冷開水135cc混和均勻,將麵粉揉成光滑的麵團
Step 1

取麵粉(300g)、鹽、油+冷開水135cc混和均勻,將麵粉揉成光滑的麵團


拿一個大碗將麵團放入再加入冷開水,蓋過麵團靜置30分鐘
Step 2

拿一個大碗將麵團放入再加入冷開水,蓋過麵團靜置30分鐘


燒一鍋水,將麵團撕下約拇指大小,丟入滾水中,煮4分鐘後撈起備用
Step 3

燒一鍋水,將麵團撕下約拇指大小,丟入滾水中,煮4分鐘後撈起備用


放一點油將蛋炒成散蛋盛起放置一旁,放入肉片(如果是五花肉就不用在放油),放入素蠔油、胡椒粉炒熟,再倒入麵疙瘩大火炒微焦,加入炒蛋、番茄醬、高湯,中火煮
Step 4

放一點油將蛋炒成散蛋盛起放置一旁,放入肉片(如果是五花肉就不用在放油),放入素蠔油、胡椒粉炒熟,再倒入麵疙瘩大火炒微焦,加入炒蛋、番茄醬、高湯,中火煮


帶湯汁收乾(還有些湯汁)將高麗菜加入一起拌炒,至菜軟放入蔥花拌勻就可以起鍋(這樣高麗菜的口感會脆脆的)
Step 5

帶湯汁收乾(還有些湯汁)將高麗菜加入一起拌炒,至菜軟放入蔥花拌勻就可以起鍋(這樣高麗菜的口感會脆脆的)


私房撇步

1.如果怕疙瘩沒味道可以先在滾水中加些鹽,再將麵糰放下去煮
2.疙瘩起鍋如沒要馬上煮,可以辦一點油才不會黏成一團

活動名稱:試吃上傳-聯華實業LH優質中筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 其他 其他
聯華實業LH優質中筋麵粉

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瑪琪

瑪琪

我是一個很平凡的女生,很喜歡吃,所以常常上網找食譜自己瞎搞一番

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