2014/12/22 收藏

【私房食譜】麻油腰花

食材或調味料

腰子(含腰尺)
一副
適量
米酒
依個人喜好
麻油
適量
少許

簡介

第一次就上手,原來這麼簡單。
寒冷的天吃「麻油腰花」,身子馬上暖呼呼!

註:麻油腰子功效-補腎益精、強腰壯骨,對於產後身體修復、女性經期後造血也有很大的作用,促進血液循環、增強體力。

料理步驟

腰子(含腰尺)一副約180元 +薑 24元。
米酒、麻油家裡原有的。
薑切片備用。
Step 1

腰子(含腰尺)一副約180元 +薑 24元。
米酒、麻油家裡原有的。
薑切片備用。


腰子(含腰尺)市場攤販事先處理好,回家只要沖洗後,浸泡5分鐘去除腥味、尿騷味。之後瀝乾即可備用。
Step 2

腰子(含腰尺)市場攤販事先處理好,回家只要沖洗後,浸泡5分鐘去除腥味、尿騷味。之後瀝乾即可備用。


熱鍋後倒麻油,並加入切好的薑片,煸炒至酥香即可。
Step 3

熱鍋後倒麻油,並加入切好的薑片,煸炒至酥香即可。


倒了瀝乾後的腰子、腰尺一起翻炒,從變色後加入米酒增加香氣,不要酒味重的,再另外加水調味。
Step 4

倒了瀝乾後的腰子、腰尺一起翻炒,從變色後加入米酒增加香氣,不要酒味重的,再另外加水調味。


翻炒幾下待滾沸後,起鍋前加入鹽巴調味即可完成這道「麻油腰花」。
吃的人都說色、香、味全,吃完身子馬上暖呼呼! 
第一次煮就得到食者讚同,麻油腰花原來這麼簡單哩。
Step 5

翻炒幾下待滾沸後,起鍋前加入鹽巴調味即可完成這道「麻油腰花」。
吃的人都說色、香、味全,吃完身子馬上暖呼呼!
第一次煮就得到食者讚同,麻油腰花原來這麼簡單哩。


私房撇步

腰子新鮮、尿泡處理乾淨,真的如攤販阿姨講的一樣,回家沖洗後,浸泡水5分鐘即可除腥味。

分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 冬令進補

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Megan H

Megan H

愛吃 愛玩 過著我的小日子
並且記錄著我的這些那些~

這裡是我的廚房女孩練習曲,
記錄我每一道練習。

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