2014/12/22 收藏

【私房食譜】廚房習作台灣好食材~府城館虱目魚胗~珍味下酒菜!(´・ω・)ノ

食材或調味料

虱目魚胗
1盒300g
薑絲
1T
醬油
2T
米酒
1T
胡椒粉
少許
少許

簡介

台灣好食材又來上菜啦!!

這回是Hua自己都沒處理過也沒吃過的食材呢

虱目魚胗!!

一隻魚才一個而己,是蠻珍貴的食材!

來自盛產虱目魚的台南呦!

料理步驟

包裝
Step 1

包裝


用燒烤的感覺應該還不錯!

不過這次就來做做看適合下酒的小菜吧XD
Step 2

用燒烤的感覺應該還不錯!

不過這次就來做做看適合下酒的小菜吧XD


產品是冷凍保存,一包有300g

看起來好顆魚胗喔@@
Step 3

產品是冷凍保存,一包有300g

看起來好顆魚胗喔@@


準備材料:

薑絲(可多準備一些),蔥絲,魚胗

調味料:醬油2T,糖1T,胡椒粉適量,米酒1T,醋少許

薑絲爆香(小火)才不會焦掉了
Step 4

準備材料:

薑絲(可多準備一些),蔥絲,魚胗

調味料:醬油2T,糖1T,胡椒粉適量,米酒1T,醋少許

薑絲爆香(小火)才不會焦掉了


魚胗直接下接鍋

不過媽媽說川燙一下可去除腥味(筆記)
Step 5

魚胗直接下接鍋

不過媽媽說川燙一下可去除腥味(筆記)


放入所有調味料,煮至收汁
Step 6

放入所有調味料,煮至收汁


再放入蔥絲
Step 7

再放入蔥絲


好簡單就完成的下酒菜耶@@
Step 8

好簡單就完成的下酒菜耶@@


好有嚼勁,吃起來QQ脆脆的!

但我覺得汁可以再收乾一點,所以又回鍋去收汁了XD
Step 9

好有嚼勁,吃起來QQ脆脆的!

但我覺得汁可以再收乾一點,所以又回鍋去收汁了XD


Step 10


爸媽嚐了一口,默默的倒起啤酒來

一邊吃一邊說怎麼這麼好吃!!

有點像螺肉的感覺~ 這應該就是日本人說的珍味吧

媽媽吃到後面還分了楚河漢界,跟爸爸一人一半掃光了XD

爸爸說薑絲如再多一點,就可以配著魚胗吃,滋味很棒!!

給大家參考囉!

(未成年請勿飲酒,酒後不開車)
Step 11

爸媽嚐了一口,默默的倒起啤酒來

一邊吃一邊說怎麼這麼好吃!!

有點像螺肉的感覺~ 這應該就是日本人說的珍味吧

媽媽吃到後面還分了楚河漢界,跟爸爸一人一半掃光了XD

爸爸說薑絲如再多一點,就可以配著魚胗吃,滋味很棒!!

給大家參考囉!

(未成年請勿飲酒,酒後不開車)


私房撇步

魚胗哪裡買??
http://www.sabafish.com/tw/index.asp?au_id=7&sub_id=25&prod_sub_id=67

薑絲記得可以多下一些!
魚胗下鍋前也可以川燙一下呦

分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜
sabafish 虱目魚 虱目魚胗 魚胗料理 無刺虱目魚 下酒菜 魚料理

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Hua Hua

Hua Hua

喜歡煮好料~烘培~嘗試各種新鮮事物!

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