2014/12/23 收藏

【私房食譜】客家摝湯粢(牛搵水)&湯圓

食材或調味料

糯米
3斤
酌量

簡介

摝湯粢(牛搵水)是粢粑之一種。是客家人製作的粄類食品中最具代表性和廣受歡迎的,摝湯粢是粢粑的變化運用一種,又稱「湯匙粄」。

料理步驟

媽媽做好的粄(糯米浸泡一夜,磨成漿再脫水)
Step 1

媽媽做好的粄(糯米浸泡一夜,磨成漿再脫水)


切7片約0.8CM 用滾水煮到浮起來當粿母
Step 2

切7片約0.8CM 用滾水煮到浮起來當粿母


把粿母放到弄碎的粄裡
Step 3

把粿母放到弄碎的粄裡


揉到均勻成光滑形
Step 4

揉到均勻成光滑形


搓成小湯圓
Step 5

搓成小湯圓


做成摝湯粢(牛搵水)又稱「湯匙粄」
用滾水煮熟加入紅糖薑汁
Step 6

做成摝湯粢(牛搵水)又稱「湯匙粄」
用滾水煮熟加入紅糖薑汁


壯觀的湯圓完成
Step 7

壯觀的湯圓完成


分類:米麵雜糧 中式料理 煮湯 其他

相關評論(3)


amylee 2014/12/24 10:59 AM

好可愛的名稱...

回應(1)

小梅 2014/12/23 20:00 PM

明明就是好吃的客家甜湯圓.取個牛搵水哪裡像啦!

回應(2)

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希望家人可以吃到健康的食材,不枉費辛苦的烹調。

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