2014/12/25 收藏

【私房食譜】[菜籃裡的海鮮肉類]麻油雞

食材或調味料

雞肉
半隻
老薑
6片左右
米酒
適量
鹽巴
適量
胡麻油
3大匙

簡介

某一天,跟老公相揪去住家附近的夜市逛,
是最近才新開的夜市,所以很好奇,
當晚的晚餐還沒吃,就打算在夜市裡解決,
沒想到被二攤的麻油雞味道進攻到大腦,
頓時突然好想吃,可是老公說好貴又只有一點點,
所以我們就打消念頭了,
當然煮婦怎麼可能善罷甘休呢!

料理步驟

準備食材,半隻雞肉和切片的老薑
Step 1

準備食材,半隻雞肉和切片的老薑


鍋裡放油,把老薑給煸香香!
Step 2

鍋裡放油,把老薑給煸香香!


放入雞肉炒,
有的人會將雞肉去血水,會燙一下,
可是我沒有這麼做,因為我覺得雞肉品質好,
不用去血水,煮出來的麻油雞也好好吃!
Step 3

放入雞肉炒,
有的人會將雞肉去血水,會燙一下,
可是我沒有這麼做,因為我覺得雞肉品質好,
不用去血水,煮出來的麻油雞也好好吃!


把雞肉炒到表面都熟後,
就要加入米酒。
Step 4

把雞肉炒到表面都熟後,
就要加入米酒。


米酒,我倒了鍋子的一半量,
就像照片中這樣子,
然後再放入3大匙的麻油~
Step 5

米酒,我倒了鍋子的一半量,
就像照片中這樣子,
然後再放入3大匙的麻油~


突然想吃豆皮,
臨時又加碼了幾個豆皮,
在加入豆皮後,再加入鹽巴,
鹽巴就看大家吃的鹹度而定量,
煮到沒有酒味後,就可以吃囉!
Step 6

突然想吃豆皮,
臨時又加碼了幾個豆皮,
在加入豆皮後,再加入鹽巴,
鹽巴就看大家吃的鹹度而定量,
煮到沒有酒味後,就可以吃囉!


這幾天要開始冷吱吱了,
這時候來上一碗麻油雞,
喝上一口湯,咬上一口肉,
哇!是多麼的幸福啊!!!!!!
Step 7

這幾天要開始冷吱吱了,
這時候來上一碗麻油雞,
喝上一口湯,咬上一口肉,
哇!是多麼的幸福啊!!!!!!


私房撇步

我發現,第二餐的麻油雞更好吃更好喝~

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 冬令進補

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Emily Chiu

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