2014/12/31 收藏

【私房食譜】【菜籃裡的海鮮肉類】牛肉卷

食材或調味料

牛肉
300克
2顆
馬鈴薯
半顆
紅蘿蔔
1/3條
醜豆
4支
淡味醬油
1大匙3大匙
米酒
1小匙
1小匙
黑胡椒
1小匙
胡椒粉
1/2小匙

簡介

把beef loaf翻成牛肉卷,實在想不到更貼切的叫法了。
大膽的將西式牛肉卷,改換醬油來調味,變得有夠台!不過烤出的味道很真不賴,非常開心!特別是烘烤間可以再刷一點淡味醬油,增加香氣。而為讓牛肉卷剖面吸引人,用了各色的蔬菜,還有白煮蛋,視覺效果挺令人滿意~

料理步驟

先將煮白煮蛋,需不時攪動,讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼,放涼。
Step 1

先將煮白煮蛋,需不時攪動,讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼,放涼。


牛肉絞打成絞肉(亦可選購牛絞肉),加醃料攪打勻,至絞肉成縻狀。
Step 2

牛肉絞打成絞肉(亦可選購牛絞肉),加醃料攪打勻,至絞肉成縻狀。


馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁。
Step 3

馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁。


加入牛絞肉內,拌打勻。烤箱先以200度預熱。
Step 4

加入牛絞肉內,拌打勻。烤箱先以200度預熱。


取一長條型烤模,先鋪上保鮮模,再倒入一半的牛絞肉,壓實、壓平後,把白煮蛋依序擺上。
Step 5

取一長條型烤模,先鋪上保鮮模,再倒入一半的牛絞肉,壓實、壓平後,把白煮蛋依序擺上。


把另一半的牛絞肉填進,稍壓實且整平。
Step 6

把另一半的牛絞肉填進,稍壓實且整平。


將烤模倒扣在鋁箔紙上,表面均勻刷上刷淡味醬油後,即可送進烤箱烤30分鐘。
Step 7

將烤模倒扣在鋁箔紙上,表面均勻刷上刷淡味醬油後,即可送進烤箱烤30分鐘。


烘烤間,每10分鐘取出刷醬一次,一共兩次。
Step 8

烘烤間,每10分鐘取出刷醬一次,一共兩次。


可以利用竹籤插試熟了沒,表面光滑即熟,可以取出。
Step 9

可以利用竹籤插試熟了沒,表面光滑即熟,可以取出。


烤好的牛肉卷放涼後,切開就可享用。也可以當是漢堡肉,夾土司或麵包一起食用。
Step 10

烤好的牛肉卷放涼後,切開就可享用。也可以當是漢堡肉,夾土司或麵包一起食用。


私房撇步

也可以把醬油改成烤肉醬>_

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燒烤 烤箱食譜
海鮮肉類

相關評論(1)


綠抹茶 2014/12/31 17:52 PM

學起來~
下次試試~

回應(1)

iampatty

iampatty

我是patty~

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