2014/12/31 收藏

【私房食譜】[菜籃裡的海鮮肉類] 魷魚拌炒香芹

食材或調味料

魷魚
1/4隻
芹菜
一把
豬肉絲
少許
薑片
數片
辣椒
數片
米酒
酌量
酌量
酌量

簡介

阿爸炒ㄉ客家小炒魷魚特別香
學阿爸把魷魚用米酒泡一夜
再用阿爸教的炒芹菜方法
真的好香好好吃
魷魚、芹菜都好脆好香~~~

料理步驟

備齊材料
乾魷魚前一晚先浸泡米酒
芹菜切段、豬肉切絲
Step 1

備齊材料
乾魷魚前一晚先浸泡米酒
芹菜切段、豬肉切絲


先把薑片煸香
Step 2

先把薑片煸香


放入芹菜
再將魷魚、豬肉舖於其上
到入米酒&一點水
蓋上鍋蓋悶煮
Step 3

放入芹菜
再將魷魚、豬肉舖於其上
到入米酒&一點水
蓋上鍋蓋悶煮


待豬肉熟了放入鹽、糖調味
最後放入辣椒片
即可上桌
Step 4

待豬肉熟了放入鹽、糖調味
最後放入辣椒片
即可上桌


私房撇步

芹菜煮法-芹菜直接放入油鍋嗆上米酒蓋鍋蓋悶
這樣的芹菜才不會韌
芹菜要用"糖"調味

分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜

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