2014/12/31 收藏

【私房食譜】【菜籃裡的海鮮肉類】沙茶炒螃蟹

食材或調味料

熟螃蟹
1隻
美麗媞妮特級初榨橄欖油
2大匙
洋蔥
半顆
2個
地瓜粉
適量
沙茶醬
1.5大匙
少許

簡介

熱炒店常見的洋蔥炒蟹,作法其實很簡單,蛋香、洋蔥香伴隨著螃蟹的海味,讓人忍不住一塊接一塊,非常的涮嘴過癮!
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料理步驟

蛋打成蛋液、洋蔥切絲、螃蟹切塊
Step 1

蛋打成蛋液、洋蔥切絲、螃蟹切塊


將螃蟹沾上蛋液.續沾地瓜粉,等一下下待反潮
Step 2

將螃蟹沾上蛋液.續沾地瓜粉,等一下下待反潮


鍋中倒入油
Step 3

鍋中倒入油


熱鍋後將螃蟹放入煎(炸)至金黃撈起
Step 4

熱鍋後將螃蟹放入煎(炸)至金黃撈起


原鍋炒香洋葱絲,再續放蛋液、緊接放入螃蟹,讓蛋液附著在螃蟹上,待蛋液凝固後再翻炒,最後加沙茶醬、塩調味即可上桌
Step 5

原鍋炒香洋葱絲,再續放蛋液、緊接放入螃蟹,讓蛋液附著在螃蟹上,待蛋液凝固後再翻炒,最後加沙茶醬、塩調味即可上桌


分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜

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甜姐兒玩廚藝

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念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴..
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