2014/12/31 收藏

【私房食譜】【菜籃裡的海鮮肉類】毛豆炒蝦仁

食材或調味料

毛豆
1/2杯
蝦子
半斤
少許
鰹魚粉
少許
蓮藕粉
適量
沙拉油
適量

簡介

毛豆炒蝦仁既營養又美味。

料理步驟

將蝦子剝殼,蝦仁背部以刀尖,挑出腸泥洗淨拭乾水分以蓮藕粉略抓。
Step 1

將蝦子剝殼,蝦仁背部以刀尖,挑出腸泥洗淨拭乾水分以蓮藕粉略抓。


以3大匙油熱鍋油溫八分熟時,倒入蝦仁過油,見蝦仁變色即撈出瀝油備用。
Step 2

以3大匙油熱鍋油溫八分熟時,倒入蝦仁過油,見蝦仁變色即撈出瀝油備用。


將鍋中餘油倒出,留約1大匙油熱鍋倒入毛豆、鹽、鰹魚粉翻炒後,加入蝦仁略拌,即可起鍋盛盤。
Step 3

將鍋中餘油倒出,留約1大匙油熱鍋倒入毛豆、鹽、鰹魚粉翻炒後,加入蝦仁略拌,即可起鍋盛盤。


私房撇步

蝦仁也可用太白粉略抓。

分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 早午餐/下午茶

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珮珮

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