2015/01/01 收藏

【私房食譜】【菜籃食材海鮮肉類】火腿拌魚柳

食材或調味料

火腿
一片
虱目魚柳
100克
青江菜
二把
適量
少許
少許

簡介

【菜籃食材海鮮肉類】
茱ma想好久本來要做蝦料理
手腳太慢~已經有很多道了~
那就冰箱裡有什麼做什麼囉!
結果發想出這道{火腿拌魚柳}
有肉又有魚喔~~^_^~~

料理步驟

魚柳
用料理酒去腥
加入少許鹽提味
Step 1

魚柳
用料理酒去腥
加入少許鹽提味


火腿
搭配魚柳切塊
Step 2

火腿
搭配魚柳切塊


青江菜
取梗的部位
菜葉另外運用
其他料理
Step 3

青江菜
取梗的部位
菜葉另外運用
其他料理


薑切絲
先爆香
Step 4

薑切絲
先爆香


放入魚柳
Step 5

放入魚柳


待魚柳八分熟左右
依序放入火腿.青江菜
魚柳不宜久炒會過熟
關火後運用炒鍋溫度
讓魚柳再受熱一下
Step 6

待魚柳八分熟左右
依序放入火腿.青江菜
魚柳不宜久炒會過熟
關火後運用炒鍋溫度
讓魚柳再受熱一下


裝盤
依自己喜好擺盤
即完成
Step 7

裝盤
依自己喜好擺盤
即完成


私房撇步

運用青江菜梗的部位
在於增加料理的青脆口感

薑則為加強魚的去腥作用

菜梗+火腿+魚柳一起吃
除了菜脆還吃的到魚嫩及火腿的特殊風味
大家一起來做做看吧~~^_^~~

分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 其他
海鮮肉類

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茱ma

茱ma

大家好~請多多指教喔~^_^~

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