2015/01/02 收藏

【私房食譜】[菜籃裡的海鮮肉類]紹興醉雞

食材或調味料

放山去骨雞腿
1隻
半鍋
海塩
2-3匙
醬汁: 紹興酒
150cc
150cc
黃耆
10片
當歸
1片
紅棗
3顆
枸杞
1湯匙
海塩
2-3匙
0
0

簡介

年節快到了~對要準備年菜的婆婆媽媽們而言,
可以預先準備好一兩道冷盤~~
除夕夜裡再也不用手忙腳亂做年夜飯料理啦!!

料理步驟

煮一鍋水,水滾後放入塩巴及洗淨的放山去骨雞腿即可蓋上鍋蓋(留下一小縫)轉小火煮20-25分鐘~
Step 1

煮一鍋水,水滾後放入塩巴及洗淨的放山去骨雞腿即可蓋上鍋蓋(留下一小縫)轉小火煮20-25分鐘~


將醬汁煮滾後,加入作法1的雞高湯2-4大匙放涼備用~
Step 2

將醬汁煮滾後,加入作法1的雞高湯2-4大匙放涼備用~


把作法1的雞腿放入作法2蓋上廚房紙巾放涼後就可封上保鮮膜放入冰箱冷藏12-24小時~
Step 3

把作法1的雞腿放入作法2蓋上廚房紙巾放涼後就可封上保鮮膜放入冰箱冷藏12-24小時~


現在只需取出切片就可以見客啦!!!^^
Step 4

現在只需取出切片就可以見客啦!!!^^


私房撇步

p.s.剩餘醬汁放入好朋友中川咖子教的黃金蛋正泡在冰箱裡..等明天再來看成果唷!

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分類:雞鴨鵝肉 中式料理 其他 早午餐/下午茶
海鮮肉類 放山去骨雞腿 紹興醉雞

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就醬煮

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