2015/01/03 收藏

【私房食譜】紹興蒜苗紅燒肉

食材或調味料

胛心肉
1斤
豬油
2匙
薑片
3-5片
青蔥
1根
辣椒
半根
蒜苗
1-2根
護生有機黑豆醬油
1/5杯
紹興酒
1/3杯
1/3杯
適量
白胡椒粉
1-2匙
五香粉
1-2匙

簡介

家裡很少出現肥豬肉的主因是和平哥不吃肥肉!! 讓其他家庭成員(我及兩小)只能望梅止渴..

但又想推薦這罐有機黑豆醬油讓大家知道~所以挑選了肥肉較少的胛心肉來做紅燒肉料理..因這是市面上唯一一瓶完全使用台灣原生種黑豆的有機的黑豆醬油,農民以一期稻米,一期黑豆輪種的方式..堅持不灑農藥的有機栽植 讓人感受到真誠的心意!!

料理步驟

買胛心肉時就請肉攤代切成適當大小, 青蔥切長段, 辣椒 蒜苗切小段~
Step 1

買胛心肉時就請肉攤代切成適當大小, 青蔥切長段, 辣椒 蒜苗切小段~


冷鍋倒入豬油轉中火爆香薑片後放入胛心肉, 拌炒到外皮略帶焦黃~
Step 2

冷鍋倒入豬油轉中火爆香薑片後放入胛心肉, 拌炒到外皮略帶焦黃~


加入調味料,青蔥,辣椒至煮滾3-5分,即可蓋上鍋蓋轉小火燜煮25-30分(期間記得去翻炒2-3次)..自然釀造過程不添加防腐劑 所以黑豆醬油的量也不需太多唷!
Step 3

加入調味料,青蔥,辣椒至煮滾3-5分,即可蓋上鍋蓋轉小火燜煮25-30分(期間記得去翻炒2-3次)..自然釀造過程不添加防腐劑 所以黑豆醬油的量也不需太多唷!


待收汁後放入蒜苗拌炒數下就完成囉!
Step 4

待收汁後放入蒜苗拌炒數下就完成囉!


私房撇步

台灣原生種有機黑豆醬油哪裡買?
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分類:牛羊豬肉 中式料理 紅燒 便當菜
台灣原生種黑豆醬油 胛心肉 蒜苗 紹興酒

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