2015/01/08 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦泰北涼拌辣肉 或涼拌拉肉

食材或調味料

豬或雞絞肉
份量
糯米
份量
香茅
份量
香菜
份量
萊姆葉
份量
紅蔥頭
份量
魚露
份量
檸檬汁
份量
辣椒乾
份量

簡介

涼拌辣肉 或 涼拌拉肉
這個菜在台灣的餐廳並不普遍
它是一道必須現做的溫沙拉菜式
是好吃到令人懷念的味道
讓我翻譯的話 我不想翻城「辣肉」
因為咱們可以減辣呀
泰文是 Lab Moo
「Lab是總匯之意 Moo是豬肉 」
就是很多食材與豬肉匯再一起
所有的材料都買的到,動手做吧!

料理步驟

材料如圖
Step 1

材料如圖


豬或雞絞肉
Step 2

豬或雞絞肉


糯米
Step 3

糯米


魚露
Step 4

魚露


檸檬汁
Step 5

檸檬汁


辣椒乾
Step 6

辣椒乾


香茅
Step 7

香茅


香菜
Step 8

香菜


萊姆葉
Step 9

萊姆葉


糯米要乾炒到金黃色
Step 10

糯米要乾炒到金黃色


香茅要切片
Step 11

香茅要切片


紅蔥頭剝皮切片
Step 12

紅蔥頭剝皮切片


肉末加一點水炒熟
Step 13

肉末加一點水炒熟


將所有食材攪拌均勻
Step 14

將所有食材攪拌均勻


完成囉~
Step 15

完成囉~


私房撇步

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分類:牛羊豬肉 泰式/東南亞料理 涼拌 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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