2015/01/08 收藏

【府城館生鮮虱目魚菲力】茄汁虱目魚菲力

食材或調味料

虱目魚菲力
1份
青椒
1個
紅椒
1個
洋蔥
半個
蒜頭
2顆
少許
番茄醬
3湯匙
檸檬汁
3湯匙
砂糖
3湯匙
少許

簡介

一條虱目魚只有兩條菲力
這麼新鮮美味的虱目魚菲力
就是要吃他的鮮嫩美味
來點不一樣的烹煮提升他的鮮甜美味

料理步驟

將虱目魚菲力切塊.青椒及紅椒切菱形塊.洋蔥切塊
Step 1

將虱目魚菲力切塊.青椒及紅椒切菱形塊.洋蔥切塊


虱目魚菲力灑些鹽抓醃一下
Step 2

虱目魚菲力灑些鹽抓醃一下


將番茄醬+砂糖+檸檬汁個三湯匙+半碗水備用
Step 3

將番茄醬+砂糖+檸檬汁個三湯匙+半碗水備用


油鍋熱..將蒜頭跟洋蔥下鍋爆香
Step 4

油鍋熱..將蒜頭跟洋蔥下鍋爆香


加入青椒及紅椒拌炒
加點水讓青教及紅椒小悶一下
Step 5

加入青椒及紅椒拌炒
加點水讓青教及紅椒小悶一下


另準備一鍋水滾熱後..將虱目魚菲力放入川燙
Step 6

另準備一鍋水滾熱後..將虱目魚菲力放入川燙


大概10秒鐘..魚肉表面變白..撈起
青椒跟紅椒菜先起鍋備用
Step 7

大概10秒鐘..魚肉表面變白..撈起
青椒跟紅椒菜先起鍋備用


將調好的茄汁放入鍋中加熱拌勻
Step 8

將調好的茄汁放入鍋中加熱拌勻


將川燙好的虱目魚菲力放入茄汁中拌炒
使茄汁為吸入虱目魚菲力肉中
Step 9

將川燙好的虱目魚菲力放入茄汁中拌炒
使茄汁為吸入虱目魚菲力肉中


之後再將炒好的菜放入一同與虱目魚菲力拌炒
使菜都拌入茄汁..讓湯汁溶入食材中
Step 10

之後再將炒好的菜放入一同與虱目魚菲力拌炒
使菜都拌入茄汁..讓湯汁溶入食材中


加上自己種的蔥少許
美味新鮮上菜~~
Step 11

加上自己種的蔥少許
美味新鮮上菜~~


私房撇步

先將虱目魚菲力川燙一下..保持魚的鮮味
在放入鍋中拌炒中也不容易沾鍋
影響魚肉美觀~~

活動名稱:試吃上傳-府城館生鮮虱目魚菲力
分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜
府城館生鮮虱目魚菲力

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