2015/01/08 收藏

【私房食譜】[菜籃裡的海鮮肉類] 蒜片蛤蜊義大利麵

食材或調味料

義大利麵
2人份
蛤蜊
1斤
米酒
200CC
蒜頭
5瓣
九層塔
適量
1/2小匙
鰹魚粉
1匙

簡介

在彰化王功買到的超肥蛤蜊~大家如果有去可以參考看看~一斤才 60元~冬天的蛤蜊超大肉超肥美的~物超所值~這二天兒子的宵夜都是這盤~今天把蒜片煎得微焦吃起來酥酥的~和蛤蜊好搭~好好吃

料理步驟

食材
Step 1

食材


義大利麵先煮至 8分熟撈起備用~(在全聯買的快煮 3則鐘很方便的快速料理)
Step 2

義大利麵先煮至 8分熟撈起備用~(在全聯買的快煮 3則鐘很方便的快速料理)


一匙橄欖小火爆春蒜片~變色就要撈起以免有苦味~( 我把一半起來吃酥酥的口感~另一半繼續煮~( 圖中的顏色有點過了~要更早撈起~)
Step 3

一匙橄欖小火爆春蒜片~變色就要撈起以免有苦味~( 我把一半起來吃酥酥的口感~另一半繼續煮~( 圖中的顏色有點過了~要更早撈起~)


加入蛤蜊和白酒(或米酒)大火煮開蛤蜊~(一開口就馬上夾起放在碗裡才不會縮水~)
Step 4

加入蛤蜊和白酒(或米酒)大火煮開蛤蜊~(一開口就馬上夾起放在碗裡才不會縮水~)


蛤蜊全部撈起以後轉小火~加入煮好的義大利麵~拌勻讓湯汁人味~調味~加入煮至喜愛的軟度~熄火後倒進蛤蜊和九層塔再拌一拌~蛤蜊的原汁都在這兒讓麵再收一下~不用再開火囉~
Step 5

蛤蜊全部撈起以後轉小火~加入煮好的義大利麵~拌勻讓湯汁人味~調味~加入煮至喜愛的軟度~熄火後倒進蛤蜊和九層塔再拌一拌~蛤蜊的原汁都在這兒讓麵再收一下~不用再開火囉~


簡單的蛤蜊義大利麵來囉~
Step 6

簡單的蛤蜊義大利麵來囉~


分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 熱炒 早午餐/下午茶
海鮮肉類

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