2015/01/10 收藏

【私房食譜】【菜籃裡的海鮮肉類】蛋皮牛肉片

食材或調味料

牛肉
300克
1顆
麵粉
2大匙
適量
醬油
2小匙
1支
2片
米酒
1小匙
醬油
2小匙
1支
辣椒
1/2支
1小匙

簡介

直接吃牛肉片太無趣,所以把他沾了蛋糊下鍋煎,讓每一面都沾滿了蛋香,牛肉和蛋還真是配,差一點要喊,在一起、在一起…

料理步驟

牛肉加上醬油、蔥段、薑片和米酒後,放入電鍋或蒸籠蒸20分鐘,至熟透。
Step 1

牛肉加上醬油、蔥段、薑片和米酒後,放入電鍋或蒸籠蒸20分鐘,至熟透。


蛋加麵粉打散。
Step 2

蛋加麵粉打散。


牛肉均勻裹上麵糊,下鍋煎。每面沾蛋糊再油煎,重複二到三次,讓表面均勻覆上蛋皮。
Step 3

牛肉均勻裹上麵糊,下鍋煎。每面沾蛋糊再油煎,重複二到三次,讓表面均勻覆上蛋皮。


蛋皮牛肉切片。
Step 4

蛋皮牛肉切片。


製作淋醬。熱油鍋爆香蔥末、辣椒末後,再倒醬油,一滾即關火,盛起,趁熱淋在蛋皮牛肉,即完成。
Step 5

製作淋醬。熱油鍋爆香蔥末、辣椒末後,再倒醬油,一滾即關火,盛起,趁熱淋在蛋皮牛肉,即完成。


私房撇步

煎的過程要不斷的沾蛋糊,而且要趁蛋糊還是半熟狀態就沾一層蛋糊,否則會沾黏不住,這需要點耐心,並要跟時間競賽的!

分類:牛羊豬肉 中式料理 香煎 電鍋菜
海鮮肉類

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iampatty

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