2015/01/12 收藏

【私房食譜】花生糖

食材或調味料

生花生
2斤
芝麻
少許
1碗
3兩
麥芽糖
3兩
少許

簡介

好鄰居最拿手的就是炒花生&花生糖
我想趁過年前練習做
過年期間就可以吃自己做的零嘴並且可以與其他家人分享
自己手作吃的也比較安心
所以我們減油、減糖....
口感沒變,一點點甜反而更好吃

因為鍋子的不習慣結果破壞了他的好手藝
不過下一鍋一定會更好

料理步驟

備齊材料
生花生、糖、麥芽、油、鹽
Step 1

備齊材料
生花生、糖、麥芽、油、鹽


熱鍋後 依序放入油、花生
小火不停的翻炒
再加入糖、麥芽、鹽繼續翻炒
(炒之前 先將花生洗乾淨再風乾)
Step 2

熱鍋後 依序放入油、花生
小火不停的翻炒
再加入糖、麥芽、鹽繼續翻炒
(炒之前 先將花生洗乾淨再風乾)


炒到花生熟了即起鍋
Step 3

炒到花生熟了即起鍋


倒入平台趁熱撒上芝麻將其壓平(一個花生米的厚度)
Step 4

倒入平台趁熱撒上芝麻將其壓平(一個花生米的厚度)


稍涼後即可用手撥成一小片
Step 5

稍涼後即可用手撥成一小片


大功告成
Step 6

大功告成


私房撇步

花生會出油,所以油可以減至8分碗即可。(少油多健康)
每個鍋子受熱程度不同,炒的時間就有所不同;最重要的是要不停的翻炒。
挖取麥芽時可用塑膠袋沾油用手抓取。

分類:米麵雜糧 中式料理 熱炒 糕餅點心

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