2015/01/13 收藏

【私房食譜】超搭下酒菜!虱目魚魚胗熱炒料理

食材或調味料

魚胗
半包
一把
適量
一顆
辣椒
兩根
米酒
一匙
適量
醬油
兩匙

簡介

說到膠原蛋白可能會想到雞皮、豬皮等等動物皮脂肪的食材,不過像這類含量高的飽和性脂肪吃多對身體也是一大負擔!這次食材由廠商介紹,原本就知道魚肉也含有膠原蛋白,脂肪含量沒其他動物來的高,沒想到市場上少見的魚胗竟也含有膠原蛋白呢!一隻虱目魚才有一顆魚胗,這類稀有又珍貴的食材小編是第一次吃到。

很好奇魚胗到底該怎麼料理,廠商建議可以三杯、也可以酥炸..外型像極龍珠的魚胗口感脆脆,香Q咬勁搭配冰涼啤酒超級美味。被廠商這麼一說小編真想大快朵頤!!

料理步驟

魚胗是一條虱目魚才有一顆,由專業收集成一盒的珍貴食材。收到宅配已經可以嗅到它珍貴的價值了!
Step 1

魚胗是一條虱目魚才有一顆,由專業收集成一盒的珍貴食材。收到宅配已經可以嗅到它珍貴的價值了!


以冷凍宅配運送過來,收到貨時還是冷凍狀態。一盒300G包裝的魚胗。分量蠻多,可以分煮兩道料理或是一道大菜。這次小編煮了兩道可以當下酒菜的料理。
新鮮的魚胗是粉嫩粉嫩外觀,有點像雞胗。
Step 2

以冷凍宅配運送過來,收到貨時還是冷凍狀態。一盒300G包裝的魚胗。分量蠻多,可以分煮兩道料理或是一道大菜。這次小編煮了兩道可以當下酒菜的料理。
新鮮的魚胗是粉嫩粉嫩外觀,有點像雞胗。


料理前先將先將魚胗稍微燙過。燙完後魚胗呈現是淡淡的灰白色,這次看起來蠻像豬腸。
Step 3

料理前先將先將魚胗稍微燙過。燙完後魚胗呈現是淡淡的灰白色,這次看起來蠻像豬腸。


說到下酒菜當然就不能忘記三杯料理!!以醬油蔥薑、米酒大量提味增加味蕾口感,搭配香Q脆嫩魚胗,讓人一口接一顆~停不下來啊!
Step 4

說到下酒菜當然就不能忘記三杯料理!!以醬油蔥薑、米酒大量提味增加味蕾口感,搭配香Q脆嫩魚胗,讓人一口接一顆~停不下來啊!


1.先將蔥、薑、蒜、辣椒切絲備用。接下來爆香蔥、薑、蒜、辣椒絲。
Step 5

1.先將蔥、薑、蒜、辣椒切絲備用。接下來爆香蔥、薑、蒜、辣椒絲。


2.加入魚胗快速拌炒至香味飄出,加入調味料醬油、米酒、些許糖。炒至魚胗染成淡咖啡色即可。
Step 6

2.加入魚胗快速拌炒至香味飄出,加入調味料醬油、米酒、些許糖。炒至魚胗染成淡咖啡色即可。


3.完成!
Step 7

3.完成!


私房撇步

府城館虱目魚魚胗哪裡買呢?
http://www.sabafish.com/tw/index.asp?au_id=8&sub_id=23

分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜
府城館虱目魚魚胗 府城館極鮮美虱目魚胗

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