2015/01/15 收藏

【私房食譜】白菜封肉【菜籃裡的海鮮肉類】

食材或調味料

大白菜葉
10~15片
豬絞肉
200g
牛絞肉
150g
紅蘿蔔碎
半碗
蔥花
半碗
雞蛋
1顆
洋蔥碎
少許
香菇
4朵
穀盛壽喜燒
2匙
胡椒鹽
少許

簡介

冬季好吃的大白菜
封住絞肉的肉汁,利用蒸煮的方式來呈現!
調味用穀盛壽喜燒,增加了日式風味,讓滋味不會死鹹!更加美味喔~

料理步驟

大白菜洗乾淨,選擇比較大葉面的!放入熱水中川燙有軟就可以撈起!找個半圓形的器皿把葉片平鋪好備用!
Step 1

大白菜洗乾淨,選擇比較大葉面的!放入熱水中川燙有軟就可以撈起!找個半圓形的器皿把葉片平鋪好備用!


內餡調製!豬絞肉,牛絞肉,紅蘿蔔碎,蔥花混合1顆雞蛋攪拌均勻,加入1匙壽喜燒醬,少許胡椒粉!攪拌均勻,把肉餡填入白菜內。
Step 2

內餡調製!豬絞肉,牛絞肉,紅蘿蔔碎,蔥花混合1顆雞蛋攪拌均勻,加入1匙壽喜燒醬,少許胡椒粉!攪拌均勻,把肉餡填入白菜內。


一層絞肉一層香菇片
Step 3

一層絞肉一層香菇片


一層絞肉一層香菇片,放置到約8分滿就可以放入電鍋蒸
Step 4

一層絞肉一層香菇片,放置到約8分滿就可以放入電鍋蒸


蒸熟後,把湯汁取出(等等會用到) 把蒸熟的白菜封肉倒扣到盤子上
Step 5

蒸熟後,把湯汁取出(等等會用到) 把蒸熟的白菜封肉倒扣到盤子上


剛取出的湯汁,加入蔬菜丁(紅蘿蔔,洋蔥,香菇) 拌炒一下,汁不用收太乾!
Step 6

剛取出的湯汁,加入蔬菜丁(紅蘿蔔,洋蔥,香菇) 拌炒一下,汁不用收太乾!


把醬汁淋在白菜封上就完成囉
Step 7

把醬汁淋在白菜封上就完成囉


食用的時候用牛排刀切開!是道年節也可以端出的美味菜餚喔!
Step 8

食用的時候用牛排刀切開!是道年節也可以端出的美味菜餚喔!


分類:牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 年菜圍爐
海鮮肉類

相關評論(1)


晶晶 2015/01/15 13:41 PM

傳統大菜來囉! viola 的改良版食譜更適合現代化需求

回應(1)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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