2015/01/18 收藏

【私房食譜】【菜籃裡的海鮮肉類】辣味高粱蝦

食材或調味料

白蝦
150克
2片
辣椒
1支
1支
沙拉油
1大匙
香油
少許
豆瓣醬
2小匙
高粱酒
2大匙
1/2小匙
醬油
1小匙
胡椒粉
1/2小匙

簡介

蝦只有麻辣感稍嫌不足,所以加了高粱酒來提香,刻意蓋上蓋燜煮了一下,蝦肉不但沒變老,還多了鹹辣和酒香,是開胃菜,更是下酒菜!

料理步驟

材料。薑、辣椒、蔥切末。白蝦洗淨,剪鬚和腳。
Step 1

材料。薑、辣椒、蔥切末。白蝦洗淨,剪鬚和腳。


熱油鍋,爆香薑、辣椒、蔥白,再下豆瓣醬炒香。
Step 2

熱油鍋,爆香薑、辣椒、蔥白,再下豆瓣醬炒香。


放入白蝦,翻炒。
Step 3

放入白蝦,翻炒。


再將其他調味料加入,拌炒一下後,蓋上鍋蓋,中火燒到收汁,最後撒上蔥綠,淋上香油即可上桌。
Step 4

再將其他調味料加入,拌炒一下後,蓋上鍋蓋,中火燒到收汁,最後撒上蔥綠,淋上香油即可上桌。


分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜
海鮮肉類

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iampatty

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