2015/01/18 收藏

【私房食譜】蔥油餅

食材或調味料

中筋麵粉
600g
青蔥
200g
溫開水
372g
胡椒鹽
適量
沙拉油
適量

簡介

蔥味心性溫蔥主要營養成分是蛋白質.醣類.維生素A.(主要綠色蔥葉中含有).食物纖維以及磷.鐵.鎂等礦物質.這道蔥油餅使用自家栽種的青蔥製作.製作時多做些放冰箱冷凍.隔天要當早餐或點心冰箱直接取出不須退冰平底鍋面火煎即可.煎好的蔥油餅香氣四溢.不須太多油煎喔!

料理步驟

中筋麵粉.青蔥.胡椒鹽
Step 1

中筋麵粉.青蔥.胡椒鹽


蔥清洗乾淨切細小段
Step 2

蔥清洗乾淨切細小段


麵粉加溫開水拌勻
Step 3

麵粉加溫開水拌勻


拌好麵糰用塑膠袋裝好靜置30分鐘
Step 4

拌好麵糰用塑膠袋裝好靜置30分鐘


麵團分割10小團
Step 5

麵團分割10小團


麵團擀平
Step 6

麵團擀平


擀平面團抹上沙拉油
Step 7

擀平面團抹上沙拉油


撒上胡椒鹽
Step 8

撒上胡椒鹽


鋪上青蔥
Step 9

鋪上青蔥


捲呈長條狀
Step 10

捲呈長條狀


長條狀捲成團
Step 11

長條狀捲成團


塑膠袋內抹少許沙拉油
Step 12

塑膠袋內抹少許沙拉油


蔥油餅團
Step 13

蔥油餅團


全部完成後再從第一個開始壓平.想吃幾個就煎幾個.剩下的壓平放冰箱冷凍
Step 14

全部完成後再從第一個開始壓平.想吃幾個就煎幾個.剩下的壓平放冰箱冷凍


平底鍋加少許沙拉油.適時翻面
Step 15

平底鍋加少許沙拉油.適時翻面


兩面煎至焦黃即可.(食用時可抹蒜頭加醬油.)
Step 16

兩面煎至焦黃即可.(食用時可抹蒜頭加醬油.)


分類:米麵雜糧 中式料理 香煎 早午餐/下午茶

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