2015/01/18 收藏

【私房食譜】山寨小丸子漢堡便當

食材或調味料

牛絞肉
230g
豬絞肉
230g
洋葱
小1顆
麵包粉
40g
牛奶
2大匙
適量
1顆
半小匙
鰹魚醬油
2大匙
黑胡椒
適量
五香粉
適量
半杯

簡介

小丸子的眉毛是在劉海中間,
媽肯麻麻的小丸子是頭髮剪太短的,
看在漢堡肉好好吃的份上,
山寨版的小丸子,請勉強看一下喔!

一起來作漢堡排!

料理步驟

生的漢堡肉準備法:
1.先準備牛絞肉,豬絞肉,鹽,黑胡椒,五香粉.
2.還有麵包粉,洋葱,牛奶,還有油.
3.跟鰹魚醬油.
4.麵包粉中倒入牛奶.
5.打開一顆蛋.
6.麵包粉吸飽牛奶變軟.
7.切碎洋蔥.
8.將碎洋蔥放入熱油鍋中.
9.使碎洋蔥炒至透明有香味.
10.將炒好的洋蔥徹底放涼,
沒放涼就拌入肉中,漢堡肉會變硬.
11.起一只大盆,放入牛絞肉,豬絞肉,蛋,麵包粉,
12.還有放涼的洋蔥,再放入鹽,黑胡椒,五香粉.
13.加入鰹魚醬油.
14.用手攪拌至產生黏性.
15.分成六等份.(這配方原來是五份,媽肯想做小一點!)
Step 1

生的漢堡肉準備法:
1.先準備牛絞肉,豬絞肉,鹽,黑胡椒,五香粉.
2.還有麵包粉,洋葱,牛奶,還有油.
3.跟鰹魚醬油.
4.麵包粉中倒入牛奶.
5.打開一顆蛋.
6.麵包粉吸飽牛奶變軟.
7.切碎洋蔥.
8.將碎洋蔥放入熱油鍋中.
9.使碎洋蔥炒至透明有香味.
10.將炒好的洋蔥徹底放涼,
沒放涼就拌入肉中,漢堡肉會變硬.
11.起一只大盆,放入牛絞肉,豬絞肉,蛋,麵包粉,
12.還有放涼的洋蔥,再放入鹽,黑胡椒,五香粉.
13.加入鰹魚醬油.
14.用手攪拌至產生黏性.
15.分成六等份.(這配方原來是五份,媽肯想做小一點!)


16.倒約一大匙油在碗中.
17.將雙手抹上油.
18.兩手互相甩打漢堡肉直到很圓很扎實.
19.將多做的漢堡肉用保鮮膜包起來,先冷藏或冷凍皆可!

漢堡肉的煎法:
1.起一熱油鍋,開中大火煎漢堡肉約2分鐘.
2.翻面再煎約2分鐘.
3.準備半杯水.
4.倒入剛煎好的漢堡中.
5.蓋上鍋蓋,轉小火煎7-8分左右(肉的大小來斟酌時間)
6.取出後,用竹籤或是尖的東西,(這次用叉子)
往中間刺,流出透明湯汁,就是熟了,
流出不是透明湯汁就要再回鍋煮一下!
Step 2

16.倒約一大匙油在碗中.
17.將雙手抹上油.
18.兩手互相甩打漢堡肉直到很圓很扎實.
19.將多做的漢堡肉用保鮮膜包起來,先冷藏或冷凍皆可!

漢堡肉的煎法:
1.起一熱油鍋,開中大火煎漢堡肉約2分鐘.
2.翻面再煎約2分鐘.
3.準備半杯水.
4.倒入剛煎好的漢堡中.
5.蓋上鍋蓋,轉小火煎7-8分左右(肉的大小來斟酌時間)
6.取出後,用竹籤或是尖的東西,(這次用叉子)
往中間刺,流出透明湯汁,就是熟了,
流出不是透明湯汁就要再回鍋煮一下!


分類:牛羊豬肉 日式料理 香煎 便當菜

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媽肯Maken123

媽肯Maken123

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