2015/01/19 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:山藥排骨酥

食材或調味料

帶肉排骨
適量
山藥
適量
青蔥
適量
蒜瓣
適量
素蠔油、糖
適量
鹽、木薯粉
適量

簡介

冷颼颼的天氣
什麼《熱量》什麼《卡路里》
全都先拋一旁去吧!!
這碗《山藥排骨酥》喝下肚
全身立刻暖呼呼,通體舒暢啊!!!

簡單的食材,做點變化
又是一道別具風味的美味佳餚
就如同人生,只要轉個彎
即能見到不同的風景~

料理步驟

排骨洗淨放置鍋中,拍些蒜瓣進去
素蠔油、糖加入一起拌勻
保鮮膜封起來送進冰箱醃漬一個小時以上
Step 1

排骨洗淨放置鍋中,拍些蒜瓣進去
素蠔油、糖加入一起拌勻
保鮮膜封起來送進冰箱醃漬一個小時以上


醃好的排骨灑上些許木薯粉 (俗稱地瓜粉) 拌勻
起油鍋加熱,將排骨一塊塊放進油鍋中
Step 2

醃好的排骨灑上些許木薯粉 (俗稱地瓜粉) 拌勻
起油鍋加熱,將排骨一塊塊放進油鍋中


中火炸至表面金黃酥脆即可撈起瀝乾多餘的油
Step 3

中火炸至表面金黃酥脆即可撈起瀝乾多餘的油


青蔥洗淨,切成數段
下熱油鍋中爆香後撈起瀝乾

山藥洗淨削皮切成大塊狀
於深鍋中加入適量的水
加進山藥、爆香的蔥段和排骨酥
放上電鍋中,外鍋加一杯量米杯的水量
關上鍋蓋,按下開關燉煮即可。
Step 4

青蔥洗淨,切成數段
下熱油鍋中爆香後撈起瀝乾

山藥洗淨削皮切成大塊狀
於深鍋中加入適量的水
加進山藥、爆香的蔥段和排骨酥
放上電鍋中,外鍋加一杯量米杯的水量
關上鍋蓋,按下開關燉煮即可。


電鍋完成煮食後別急著開鍋
續悶五分鐘後再掀蓋,加入適量的鹽再續悶二分鐘

這碗《山藥排骨酥》鮮甜味美
簡單的食材、簡單的調味
卻帶來非常豐富的口感與營養‧‧‧
Step 5

電鍋完成煮食後別急著開鍋
續悶五分鐘後再掀蓋,加入適量的鹽再續悶二分鐘

這碗《山藥排骨酥》鮮甜味美
簡單的食材、簡單的調味
卻帶來非常豐富的口感與營養‧‧‧


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30650110

分類:牛羊豬肉 中式料理 煮湯 冬令進補

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