2015/01/21 收藏

【私房食譜】菠菜起司麵包

食材或調味料

高筋麵粉
250g
140g
蛋汁(1/2個)
約25g
3g
10g
酵母粉
3g
橄欖油
15g
餡料
-
1大匙
起司片
1片
菠菜
適量
披薩起司
適量
橄欖油
1大匙

簡介

天氣冷了,麵團也跟著怕冷了,縮得小小的,遲遲不肯發起來...
沒關係,等待是唯一的好法子,時間終究會送給我一份美味,當作回饋我耐心等候的好禮.

料理步驟

麵團材料放入麵包機,完成麵團行程後,取出分成六等分,分別滾圓.
Step 1

麵團材料放入麵包機,完成麵團行程後,取出分成六等分,分別滾圓.


由於最近天氣冷,所以要耐心等候麵團發酵脹大2倍.
在麵團上切一刀痕.
先在刀痕上鋪上起司片,塗上蛋汁,然後擺上拌過橄欖油,糖的菠菜葉,最後鋪上少許披薩起司.
Step 2

由於最近天氣冷,所以要耐心等候麵團發酵脹大2倍.
在麵團上切一刀痕.
先在刀痕上鋪上起司片,塗上蛋汁,然後擺上拌過橄欖油,糖的菠菜葉,最後鋪上少許披薩起司.


放入預熱過後的烤箱,先以攝氏170度烘烤12分鐘,
須注意一旦麵包上色轉金黃後,就要調低烤焙溫度,繼續烤至15分鐘左右出爐.
Step 3

放入預熱過後的烤箱,先以攝氏170度烘烤12分鐘,
須注意一旦麵包上色轉金黃後,就要調低烤焙溫度,繼續烤至15分鐘左右出爐.


起司金黃,菠菜翠綠,麵包圓滾滾.
Step 4

起司金黃,菠菜翠綠,麵包圓滾滾.


耐心等待發酵真是值得,時間成就了一顆顆鬆軟的好吃麵包,大家一起來品嘗.
Step 5

耐心等待發酵真是值得,時間成就了一顆顆鬆軟的好吃麵包,大家一起來品嘗.


私房撇步

Q:如何使菠菜保持翠綠不焦黑?

A:先在菠菜葉上滴入少許橄欖油,輕輕翻動,使得菠菜葉沾上油脂.入烤箱後在預計完成前幾分鐘,看見麵包上色了,就先關閉上火(視烤箱功能或調低上火溫度,或蓋上鋁箔紙),只用下火繼續烤到理想的狀態.

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

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