2015/01/21 收藏

【私房食譜】野菇鮮蔬義大利麵(蛋奶素2人份)❤懶人食譜❤

食材或調味料

Agnesi 義大利波浪麵
150公克(1/3包)
四季豆丁
5條
大蒜末
2瓣
奶油
20公克
帕馬森起司
20公克
牛奶
100豪升
紅黃椒丁
各半顆
野菇片
10顆
Albano葡萄籽油
適量
Macro海鹽
適量
MONTOSCO巴西里葉
適量
MONTOSCO喜馬拉雅山岩鹽
適量

簡介

這道素食料理的主要角色是野菇和鮮蔬,因此不管使用磨菇、香菇、鴻喜菇、牛肝菌菇其中一樣皆可;蔬菜的話則可以選擇青豆、四季豆、芹菜等蔬菜,菇類和蔬菜各挑一樣就OK囉! 因這道主菜醬汁較少,麵型可以選擇直麵或是波浪麵,才能讓蔬菜的香氣包覆義大利麵喔!

料理步驟

將一公升的水煮滾後加入一湯匙鹽,再放入波浪麵,煮到彈牙。
Step 1

將一公升的水煮滾後加入一湯匙鹽,再放入波浪麵,煮到彈牙。


熱鍋後加入葡萄籽油,再倒入大蒜、菇和四季豆
Step 2

熱鍋後加入葡萄籽油,再倒入大蒜、菇和四季豆


加入紅黃椒,讓菜色看起來更鮮豔可口~
Step 3

加入紅黃椒,讓菜色看起來更鮮豔可口~


將麵濾乾加入,繼續在爐上煮幾分鐘,以煮麵水和牛奶調整鍋內水量。
Step 4

將麵濾乾加入,繼續在爐上煮幾分鐘,以煮麵水和牛奶調整鍋內水量。


加入奶油拌炒,起鍋後加入帕馬森起司,以胡椒、鹽調味,並灑上巴西里風味更佳。
Step 5

加入奶油拌炒,起鍋後加入帕馬森起司,以胡椒、鹽調味,並灑上巴西里風味更佳。


簡單健康美食,輕鬆上桌~
Step 6

簡單健康美食,輕鬆上桌~


私房撇步

1.通常義大利麵的包裝正面都會有烹煮時間的建議,可以做個參考。
2.這次呈盤後有淋上松露橄欖油,讓香氣更揮發出來,參考看看囉!

更多食譜小撇步
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分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 麵點 便當菜
義大利麵 素食 蔬菜 Agnesi macro

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