2015/01/28 收藏

【私房食譜】茄汁高麗菜盅

食材或調味料

高麗菜
1/2顆
豬絞肉
200克
紅蘿蔔
1/4條
洋蔥
1/3顆
青蔥
1支
薑末
1小片
醬油
2小匙
1小匙少許
白胡椒
少許
麻油
2小匙
番茄醬
3大匙
黑胡椒
少許

簡介

這是高麗菜捲的放大版,蒸煮熟後,再以番茄醬和其他調味料來燒燴,直到湯汁變濃稠,收汁了,就可以上桌囉~

料理步驟

高麗菜葉剝開,汆燙熟後,撈起,放涼。
Step 1

高麗菜葉剝開,汆燙熟後,撈起,放涼。


將紅蘿蔔碎、洋蔥碎、青蔥末等與豬絞肉一起拌合,並以白胡椒、鹽、麻油及醬油調味。
Step 2

將紅蘿蔔碎、洋蔥碎、青蔥末等與豬絞肉一起拌合,並以白胡椒、鹽、麻油及醬油調味。


利用碗型,把兩片高麗菜葉交疊在碗裡,鋪平,再放進2大匙的豬絞肉。以一層高麗菜葉一層豬絞肉的方式,鋪完。
Step 3

利用碗型,把兩片高麗菜葉交疊在碗裡,鋪平,再放進2大匙的豬絞肉。以一層高麗菜葉一層豬絞肉的方式,鋪完。


最頂端處,可多鋪片幾成高麗菜葉,要完全密合後,再放進電鍋裡蒸製至熟。
Step 4

最頂端處,可多鋪片幾成高麗菜葉,要完全密合後,再放進電鍋裡蒸製至熟。


將蒸好的高麗菜小心地放進湯鍋裡,再以加了蕃茄醬、黑胡椒、鹽調味,並慢慢的燴煮至高麗菜表面都吸飽湯汁。
Step 5

將蒸好的高麗菜小心地放進湯鍋裡,再以加了蕃茄醬、黑胡椒、鹽調味,並慢慢的燴煮至高麗菜表面都吸飽湯汁。


燴煮好的高麗菜盅,終於可以上桌了!
Step 6

燴煮好的高麗菜盅,終於可以上桌了!


私房撇步

高麗菜葉和豬絞肉要確實壓得緊實,肉才不會吃起來鬆鬆垮垮的~~

http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/41944813

分類:蔬菜 中式料理 蒸煮 電鍋料理
高麗菜 豬絞肉

相關評論(1)


烏梅 2015/02/05 23:34 PM

好特別的造型!

回應(1)

iampatty

iampatty

我是patty~

好食購

更多

好食材TV

更多