2015/01/30 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:酸溜鯛魚片

食材或調味料

鯛魚片
適量
雞蛋
一顆
木薯粉
適量
麵包粉
適量
洋蔥
一顆
素蠔油、糖
適量
沙拉油
適量
蕃茄醬
適量
白芝麻
適量

簡介

無刺的鯛魚片
是做糖醋的好食材
酸酸甜甜的味道很得孩子喜愛
而且這道《酸溜鯛魚片》
也是超下飯的一道魚料理呢~

料理步驟

鯛魚片洗淨,斜刀切成數個薄片
將木薯粉和麵包粉以 1:1 的比例混合均勻

切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘
讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉

洋蔥洗淨,切絲備用。
Step 1

鯛魚片洗淨,斜刀切成數個薄片
將木薯粉和麵包粉以 1:1 的比例混合均勻

切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘
讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉

洋蔥洗淨,切絲備用。


起油鍋,先將油加熱
把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中
中火油煎至兩面金黃酥脆
即可撈起瀝乾多餘油,備用
Step 2

起油鍋,先將油加熱
把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中
中火油煎至兩面金黃酥脆
即可撈起瀝乾多餘油,備用


炒鍋中倒入少許沙拉油
先將洋蔥下鍋炒軟
倒入素蠔油、糖和蕃茄醬
拌炒均勻後加一杯水再次拌勻
最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻
讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火
Step 3

炒鍋中倒入少許沙拉油
先將洋蔥下鍋炒軟
倒入素蠔油、糖和蕃茄醬
拌炒均勻後加一杯水再次拌勻
最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻
讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火


裝盤後灑上一些白芝麻
除了視覺上的升級外
亦可提高魚片咀嚼起來的香氣

這道《酸溜鯛魚片》
外酥內軟,酸甜好滋味
也可以加上青椒與甜椒
會更增加色彩上的豐富感
也會更健康唷!!
Step 4

裝盤後灑上一些白芝麻
除了視覺上的升級外
亦可提高魚片咀嚼起來的香氣

這道《酸溜鯛魚片》
外酥內軟,酸甜好滋味
也可以加上青椒與甜椒
會更增加色彩上的豐富感
也會更健康唷!!


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30677230

分類:魚蝦海鮮 中式料理 燒烤 派對宴客

相關評論(0)


食材料理家

更多
瑪莉的料理世界

下飯家常菜達人

瑪莉的料理世界

生活以記錄儲備能量;閱讀藉分享散佈感動
料理更拉近了我們的美味關係。。。

好食購

更多

好食材TV

更多