簡介
最受大家歡迎的義大利麵家族中,千層麵的形狀因為異於麵條,算是別具一格的.
醬汁與麵片層層疊起豐美的味道,快來嘗一口,破解這美味的層次裡,到底藏著什麼秘密?
料理步驟
Step 1
準備食材
Step 2
圓茄切片後,入鍋中煎軟熟.
Step 3
番茄,洋蔥切小丁,蒜頭切碎
Step 4
起油鍋,放入洋蔥丁炒至透明,下蒜碎翻炒.
放入絞肉,翻炒至反白.
Step 5
下番茄丁,繼續拌炒
Step 6
下番茄泥,番茄汁,紅酒.並以鹽,黑胡椒粉,義大利綜合香料調味.
視情況加入少量的水.
滾煮醬汁,使略濃縮.
Step 7
煮沸一鍋水,加入油和鹽,將千層麵片一片一片,分別放入沸水中,計時10分鐘後撈起.
Step 8
在耐熱烤皿裡先舖上步驟6 番茄肉醬.
Step 9
第一層鋪上千層麵片
Step 10
第二層鋪上番茄醬
第三層鋪上圓茄片
Step 11
第四層撒上帕瑪善起司.
Step 12
重複步驟9-11,直到鋪滿烤皿,最上層撒滿披薩起司
Step 13
烤箱預熱後,以攝氏160度烤10分鐘,但在表面披薩起司烤到金黃色後,將上火關閉(或轉低溫),繼續烤到時間到.
Step 14
上桌時,以刀子切開麵片,盛於盤中食用.
私房撇步
1.依自己喜好選用起司
2.使用番茄泥或番茄醬皆可
3.煮千層麵時,一定要一片 一片分別放入水鍋中,避免一起投入水中而沾黏分不開.
4.此份量為2-3人份
義大利料理 千層麵 茄
