2015/02/03 收藏

【私房食譜】香香酥酥心型草莓餅乾【餅乾研究教室】

食材或調味料

低筋麵粉
220g
軟化奶油
95g
雞蛋
1個
白糖粉
80g+15g(撒上餅乾用)
草莓果醬或其他
適量
份量

簡介

冬季草莓季節裡, 運用草莓酸甜滋味做成果醬、甜點, 真的非常美味又有漂亮顏色.

餅乾配方比例依個人口感和喜愛程度, 作調整. 我喜歡這個比例,咬ㄧ口酥酥香香的, 真的停步了, 家人ㄧ個人ㄧ口氣連吃6-7個, 就知道有多好吃.

掌握小祕訣: 可讓餅乾酥酥的哦!
●使用白糖粉
●用蛋黃取代奶油ㄧ部分量
●烘烤不宜過久, 烤熟即可
你也來試做簡單快速又會讓人驚艷的點心吧!

料理步驟

用打蛋器將奶油、白糖粉和雞蛋打均勻
Step 1

用打蛋器將奶油、白糖粉和雞蛋打均勻


加入1/2量過篩的麵粉攪拌成糊狀
Step 2

加入1/2量過篩的麵粉攪拌成糊狀


入剩下1/2麵粉至整個麵團,移置在冷凍酷冷藏約30分鐘
Step 3

入剩下1/2麵粉至整個麵團,移置在冷凍酷冷藏約30分鐘


將麵團擀至3毫米厚,用壓模壓出數個心型,一半中間壓出一個小心形洞
Step 4

將麵團擀至3毫米厚,用壓模壓出數個心型,一半中間壓出一個小心形洞


烤盤鋪上烘培紙並保留間距排上生餅乾
Step 5

烤盤鋪上烘培紙並保留間距排上生餅乾


預熱烤箱150℃烤約10分鐘。待冷
Step 6

預熱烤箱150℃烤約10分鐘。待冷


刷上ㄧ層草莓果醬於餅乾上,將2個餅乾貼黏
Step 7

刷上ㄧ層草莓果醬於餅乾上,將2個餅乾貼黏


撒上糖粉
Step 8

撒上糖粉


擠入果醬於中間心型洞中
Step 9

擠入果醬於中間心型洞中


無撒上白糖粉, 也很漂亮
Step 10

無撒上白糖粉, 也很漂亮


下午茶愛心點心完成了:)
Step 11

下午茶愛心點心完成了:)


私房撇步

甜度依個人喜好調整. 此餅乾也可當情人節手做貼心禮物呢!

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

粉絲團Facebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 早午餐/下午茶
我的餅乾

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