2015/02/04 收藏

【私房食譜】肉桂核桃可可餅乾[餅乾研究室]

食材或調味料

無鹽奶油
37g
糖粉
37g
低筋麵粉
75g
雞蛋
1/2個
可可粉
1小匙
肉桂粉
1/4小匙
小蘇打粉
1/2小匙
核桃
適量
裝飾用白巧克力
適量

簡介

天氣一冷,身體不由自主的就想尋求高熱量食物.冷天裡,如果能端著一杯熱可可,勻著一小匙肉桂粉在杯子裡頭,那隨著熱氣蒸騰的香氣四溢,不但讓喝的人舒暢,四周聞著的人也跟著浸沉在愉快的氣氛裡.
今天不喝熱可可了,拌一個肉桂可可餅乾麵團,再添一點兒堅果香,驅趕冬天的寒氣,更振奮下午還在努力中的時光.

料理步驟

1.無鹽奶油置於室溫中軟化
2.先把奶油拌鬆
3.加入糖粉,用攪拌器攪拌奶油和糖粉,直到轉白鬆發
Step 1

1.無鹽奶油置於室溫中軟化
2.先把奶油拌鬆
3.加入糖粉,用攪拌器攪拌奶油和糖粉,直到轉白鬆發


加入1/2個蛋汁,繼續拌勻
Step 2

加入1/2個蛋汁,繼續拌勻


篩入低筋麵粉,可可粉,肉桂粉和小蘇打粉.
Step 3

篩入低筋麵粉,可可粉,肉桂粉和小蘇打粉.


拌合粉類和油糖,均勻即可(不必成團也可).
Step 4

拌合粉類和油糖,均勻即可(不必成團也可).


取適當的材料,搓勻滾成小球.
Step 5

取適當的材料,搓勻滾成小球.


沾上事先已經敲碎的核桃碎.排列於烤盤中.
Step 6

沾上事先已經敲碎的核桃碎.排列於烤盤中.


烤箱溫度為攝氏上火180度,下火120度,烤15分鐘.
Step 7

烤箱溫度為攝氏上火180度,下火120度,烤15分鐘.


白巧克力塊隔水加熱.
Step 8

白巧克力塊隔水加熱.


餅乾剛烤好出爐時是軟軟的,先不要拿取.等到餅乾涼了,才移動.
使用融化的白色巧克力來裝飾餅乾.
Step 9

餅乾剛烤好出爐時是軟軟的,先不要拿取.等到餅乾涼了,才移動.
使用融化的白色巧克力來裝飾餅乾.


這個餅乾口感是酥鬆的,大人小孩都適合.分量為十個,適合家人共享,一次吃完,剛剛好.
Step 10

這個餅乾口感是酥鬆的,大人小孩都適合.分量為十個,適合家人共享,一次吃完,剛剛好.


私房撇步

烘焙時,小球會慢慢擴大成圓餅,所以在排列時,一定要給小球足夠的距離空間.

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 早午餐/下午茶
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