2015/02/04 收藏

【私房食譜】番薯葡萄乾鬆餅【餅乾研究室】

食材或調味料

奶油
50g
番薯
60g
葡萄乾
20g
低筋麵粉
100g
蛋黃
1顆
砂糖
50g
橄欖油
5ml

簡介

家裡有好吃的番薯,就想放到餅乾裡頭~~用現成的材料做餅乾巴!
原本的食譜做起來有點甜,所以我有稍做修改唷
烤出來的餅乾又香又酥,有點鬆鬆的口感真得很好吃!

料理步驟

番薯切小塊,用電鍋蒸熟
Step 1

番薯切小塊,用電鍋蒸熟


奶油拿到室溫下解凍,加入砂糖攪拌到顏色變白色
Step 2

奶油拿到室溫下解凍,加入砂糖攪拌到顏色變白色


加入一顆蛋黃以及橄欖油,將奶油攪拌均勻
Step 3

加入一顆蛋黃以及橄欖油,將奶油攪拌均勻


篩入低筋麵粉後,用手拌至成團狀,如果有點黏可以拿入冰箱冰一下
Step 4

篩入低筋麵粉後,用手拌至成團狀,如果有點黏可以拿入冰箱冰一下


將餅乾團分成8-10個小圓球,中間包入蒸好的番薯與葡萄乾
Step 5

將餅乾團分成8-10個小圓球,中間包入蒸好的番薯與葡萄乾


包好的餅乾搓成圓形後用手指壓扁,最後再點綴葡萄乾在表面
170度約烤15分鐘就完成囉!
Step 6

包好的餅乾搓成圓形後用手指壓扁,最後再點綴葡萄乾在表面
170度約烤15分鐘就完成囉!


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 甜品 烤箱食譜
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烏梅

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