2015/02/05 收藏

【私房食譜】【餅乾研究室】香料乳酪鹹餅乾

食材或調味料

無鹽奶油
75克
糖粉
65克
蛋黃
1顆
低筋麵粉
125克
乳酪粉
15克
胡椒粉
1/4小匙
辣椒粉
1/4小匙
起司片
2片
綜合義式香料
1大匙

簡介

在一片甜的天下,鹹味的香料餅乾果然脫穎而出,成了大家第一選擇!
香料乳酪鹹餅乾被我歸為是軟麵團,配方中,油、糖、粉、液體比為3:2.2:5:1。油:糖=1:1;油+糖:麵粉=1:1。根據餅乾研究室其塑型的方式是以手搓圓或可擠出成型為主。嘿嘿,這跟我的分類完全符合,對餅乾研究越來越感興趣~

料理步驟

無鹽奶油和糖粉拌合,加入蛋拌勻。烤箱180度預熱。
Step 1

無鹽奶油和糖粉拌合,加入蛋拌勻。烤箱180度預熱。


所有粉料混合、過篩,再拌入奶油糊中,攪拌均勻。
Step 2

所有粉料混合、過篩,再拌入奶油糊中,攪拌均勻。


起司片切小塊和香料一起加入麵團裡。
Step 3

起司片切小塊和香料一起加入麵團裡。


將麵團揉成圓球狀,再稍微壓一下,成扁圓狀,送進烤箱烤15分鐘,放涼即完成。
Step 4

將麵團揉成圓球狀,再稍微壓一下,成扁圓狀,送進烤箱烤15分鐘,放涼即完成。


私房撇步

也可以把起司片包進麵團裡~~
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/41967223

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
我的餅乾 鹹味餅乾

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iampatty

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