2015/02/06 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦綠咖哩醬 馬沙門咖哩醬用的是泰國的萊姆皮 不是台灣的檸檬皮

食材或調味料

卡菲爾萊姆果
適量
卡菲爾萊姆果
適量

簡介

台灣物產豐富
包括泰國的萊姆果也成功的移植在台灣種植還滿普遍的. 取得也不難
泰式的咖哩那種特殊的香氣是來自泰國的萊姆果的皮
無論是綠咖哩 紅咖哩 或 馬沙門咖哩都得用到它
只取用萊姆果的皮 它的果肉湯汁很少.妳要是捨不得丟.
也可把它當檸檬汁用
一個有幾百萬會員的食譜網站拍了一段自製綠咖哩的影片
影片中的泰國人拿了個檸檬說要用檸檬皮做綠咖哩
我感到很訝異!
他們怎麼那麼「不認真」的示範食材

料理步驟

無論是綠咖哩 紅咖哩 或 馬沙門咖哩都得用到它
Step 1

無論是綠咖哩 紅咖哩 或 馬沙門咖哩都得用到它


綠咖哩醬
Step 2

綠咖哩醬


自製咖哩醬的元素很多 萊姆果皮不可少
Step 3

自製咖哩醬的元素很多 萊姆果皮不可少


只取用皮
Step 4

只取用皮


果肉通常都不用
Step 5

果肉通常都不用


再看一遍..是萊姆皮喔.絕不不是檸檬皮
Step 6

再看一遍..是萊姆皮喔.絕不不是檸檬皮


私房撇步

幾百萬的粉絲信任該食譜網站
該食譜網站的工作團隊信任該泰國人
來自泰國的泰國人卻拿台灣的檸檬皮充數使用
所以 我才說「不認真」示範食材
所有烹煮料理的開始.都該先認識食材
不要再弄錯.不是台灣的檸檬汁那種檸檬皮喔!食尚廚房泰泰風部落格
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分類:蔬菜 泰式/東南亞料理 其他 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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