2015/02/07 收藏

【私房食譜】【餅乾研究室】可可杏仁餅乾

食材或調味料

無鹽奶油
130克
糖粉
100克
1顆
低筋麵粉
150克
可可粉
3大匙
少許
杏仁片
60克

簡介

同樣是軟麵團的冰櫃餅乾,但把配方中的油糖比改成1.3:1,而油糖和粉的比為1.5:1,因為液體超過10%,餅乾化口性相當不錯,不會太硬,配上酥脆的杏仁片,真的是一口接過一口。

料理步驟

無鹽奶油和糖粉攪打勻。
Step 1

無鹽奶油和糖粉攪打勻。


加入蛋黃拌勻。
Step 2

加入蛋黃拌勻。


低筋麵粉和可可粉、鹽混合過篩後,拌入奶油糊內。
Step 3

低筋麵粉和可可粉、鹽混合過篩後,拌入奶油糊內。


再加進杏仁片,整成長方體麵團。
Step 4

再加進杏仁片,整成長方體麵團。


用保鮮膜覆蓋,放進冰箱冷藏至少1小時。
Step 5

用保鮮膜覆蓋,放進冰箱冷藏至少1小時。


烤箱180度預熱。切成0.6公分厚小片,放進烤盤上,送進烤箱烤12分鐘。取出放涼即可。
Step 6

烤箱180度預熱。切成0.6公分厚小片,放進烤盤上,送進烤箱烤12分鐘。取出放涼即可。


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
我的餅乾 可可

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iampatty

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我是patty~

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