2015/02/10 收藏

【私房食譜】【餅乾研究室】喜氣羊羊餅乾禮盒

食材或調味料

有鹽奶油
80g
糖粉
48g
蛋白
12.5g
蛋黃
12.5g
杏仁粉
40g
低筋麵粉
120g
細砂糖
32g
5g
麥芽糖漿
30g
動物性鮮奶油
38g
有鹽奶油
4g
腰果核桃
283g

簡介

自己diy餅乾..過年過禮..最有誠意

料理步驟

備料
Step 1

備料


有鹽奶油+糖分打發到微白 ,分次加入蛋液、蛋黃液..
Step 2

有鹽奶油+糖分打發到微白 ,分次加入蛋液、蛋黃液..


加入杏仁 粉、低筋麵粉,拌勻,冰箱冷藏30分鐘
Step 3

加入杏仁 粉、低筋麵粉,拌勻,冰箱冷藏30分鐘


冰箱取出擀成厚0.2cm,冷藏30分鐘
Step 4

冰箱取出擀成厚0.2cm,冷藏30分鐘


麵糰舖塔模內壓勻、戮洞 ,上火170度/下火140度c 烤 15-18分 ,取出卻
Step 5

麵糰舖塔模內壓勻、戮洞 ,上火170度/下火140度c 烤 15-18分 ,取出卻


焦糖核桃餡備料
Step 6

焦糖核桃餡備料


煮焦糖液
Step 7

煮焦糖液


拌入堅果.核桃
Step 8

拌入堅果.核桃


塔皮.堅東核桃 組合
Step 9

塔皮.堅東核桃 組合


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
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chiaman

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