2015/02/10 收藏

【私房食譜】【餅乾研究室】彩繪可愛餅乾

食材或調味料

餅乾配方
份量
低粉
150g
90g
2g
奶油
70g
奶粉
20g
蛋白粉
15g
糖粉
200g
15~20cc
Wilton色糕
適量

簡介

自己做糖霜餅乾
可以自己選用較為安全的材料
我的糖霜配方不用蛋白
用的是蛋白粉,所以沒有使用生蛋的疑慮
使用Wilton色素,美國知名廠牌,國外使用翻糖跟藝術蛋糕都用此調色
畫完餅乾也不用再烘烤~

料理步驟

麵團材料混合均勻(使用糖油打發的做法)
打好的麵團放入冷藏,約一小時,取出把麵團桿平
用可愛的模子壓出你要的形狀
Step 1

麵團材料混合均勻(使用糖油打發的做法)
打好的麵團放入冷藏,約一小時,取出把麵團桿平
用可愛的模子壓出你要的形狀


烤溫175度,烤20分
記得要在餅乾上打洞
如果不穿線就可以不用
Step 2

烤溫175度,烤20分
記得要在餅乾上打洞
如果不穿線就可以不用


接下來就是自由發揮時間了
調好的糖霜(糖霜水分可以酌量調整,水量決定糖霜的軟硬度,要做花紋線條的水分要少一些,大面積色塊則可以把水分加多一些),調好的糖霜可以裝在三明治袋裡
方便擠出,畫出圖案!
Step 3

接下來就是自由發揮時間了
調好的糖霜(糖霜水分可以酌量調整,水量決定糖霜的軟硬度,要做花紋線條的水分要少一些,大面積色塊則可以把水分加多一些),調好的糖霜可以裝在三明治袋裡
方便擠出,畫出圖案!


製作糖霜餅乾選擇晴天為佳
不然天氣太潮濕,糖霜在乾燥的過程中,也易造成餅乾的受潮
Step 4

製作糖霜餅乾選擇晴天為佳
不然天氣太潮濕,糖霜在乾燥的過程中,也易造成餅乾的受潮


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
我的餅乾

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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