2015/02/10 收藏

【【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖】【好聚。沖繩】黑糖紅酒桂圓麵包

食材或調味料

高筋麵粉
170g
法國麵包粉
80g
酵毋
4g
3g
沖繩黑糖
20g
奶油
18g
紅酒
160cc
桂圓肉
30g
適量
核桃
25克

簡介

烤焙麵包的香氣~~飄飄飄~~幸福的味道~

料理步驟

備料~先將紅酒、桂圓以小火煮過放涼備用~紅酒桂圓過瀘分開 ,將紅酒加入適量水至 150cc
Step 1

備料~先將紅酒、桂圓以小火煮過放涼備用~紅酒桂圓過瀘分開 ,將紅酒加入適量水至 150cc


將溼性材料(除奶油)和乾性材料攪拌至擴展階段,加人奶油攪拌至完全擴展 ,慢速加人桂圓和核桃
Step 2

將溼性材料(除奶油)和乾性材料攪拌至擴展階段,加人奶油攪拌至完全擴展 ,慢速加人桂圓和核桃


第一次發酵50-60分鐘 (冬天會更久些 )
Step 3

第一次發酵50-60分鐘 (冬天會更久些 )


分割、整型最後發酵 50-60分鐘
Step 4

分割、整型最後發酵 50-60分鐘


烤焙上180/下火190,25-30分鐘
Step 5

烤焙上180/下火190,25-30分鐘


活動名稱:試吃上傳-【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

相關評論(2)


晶晶 2015/02/10 15:41 PM

請問入烤箱時,麵團表面要噴水霧嗎?

回應(0)

chiaman

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