2015/02/11 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦來看看葫椒的一生

食材或調味料

綠胡椒
適量
綠胡椒
適量

簡介

「葫椒」在台灣落地生根也已30年
因為量少而沒幾人知道它的存在
請看圖示「葫椒的一生」

料理步驟

掛在樹上的未熟葫椒果..綠色
Step 1

掛在樹上的未熟葫椒果..綠色


葫椒的熟果..紅色
Step 2

葫椒的熟果..紅色


葫椒樹會爬藤..
Step 3

葫椒樹會爬藤..


葫椒的未熟果
Step 4

葫椒的未熟果


帶皮的熟葫椒經冷風乾燥
Step 5

帶皮的熟葫椒經冷風乾燥


帶皮的熟葫椒曝曬乾燥
Step 6

帶皮的熟葫椒曝曬乾燥


去皮的熟葫椒乾燥後
Step 7

去皮的熟葫椒乾燥後


4種顏色的葫椒風味都不同
Step 8

4種顏色的葫椒風味都不同


了採摘容易.都會規範爬藤的高度
Step 9

了採摘容易.都會規範爬藤的高度


生煎牛排.香氣很讚!
Step 10

生煎牛排.香氣很讚!


私房撇步

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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