2015/02/12 收藏

【私房食譜】日式茶碗蒸

食材或調味料

[A]草蝦仁
2隻
[A]鮮香菇
1朵
[A]魚板片
4片
[A]甜豆
2根
[A]紅蘿蔔丁
少許
[B 蛋液]雞蛋
2 顆
[B 蛋液]水
250ml
[B 蛋液]醬油
10ml
[B 蛋液]味醂
10ml
[B 蛋液]鹽
少許

簡介

輕鬆烤料理
忙碌時、一個人時、突然有好友來訪時,不妨就端上簡單的電烤箱料理吧!烘烤的時間裡,一邊做著其他家事或與親友聊聊天,做菜其實也能很享受~

Panasonic Love Cooking
http://bit.ly/1E6Kntb

料理步驟

Step 1

草蝦仁去腸泥後洗淨,以鹽水略燙至7 分熟;鮮香菇切片,備用。


Step 2

[B 蛋液] 雞蛋打散成蛋液,加入其餘材料B,切記在攪拌時不要打入空氣,否則蒸蛋組織會有很多空隙。


Step 3

蒸杯中放入鮮香菇片、甜豆、紅蘿蔔丁,倒入作法2 蛋液,放進深烤盤,盤內注入約3 分滿的熱水,放進烤箱以上火230℃/下火230℃的熱風對流模式烘烤10 分鐘。


Step 4

打開烤箱,在已凝固的蒸蛋表面放上草蝦仁、鮮香菇片、魚板片、甜豆,繼續烘烤3 分鐘即可。


私房撇步

作法4 是希望蒸蛋的表面可呈現餡料的豐富性,也可省略這動作,一次投入所有食材,烘烤13 分鐘即可。

分類:蛋/蛋製品 日式料理 蒸煮 烤箱食譜

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