2015/02/12 收藏

【私房食譜】香草橄欖佛卡夏

食材或調味料

[A]中筋麵粉
800g
[A]低筋麵粉
200g
[A]速發酵母
15g
[A]水
450ml
[A]鹽
3g
[A]橄欖油
80ml
[B]新鮮迷迭香
適量
[B]黑橄欖片
20g

簡介

點心烘焙趣
蛋糕、餅乾、麵包、派……,烤箱不能錯過的用途當然就是烤甜點囉!32L的大容量烤箱,無論烤蛋糕或者麵包都很好用~冬天時,更能利用方便的發酵功能,幫助你的麵團發酵喔!

Panasonic Love Cooking
http://bit.ly/1E6Kntb

料理步驟

Step 1

材料A 除了橄欖油之外的材料都放入攪拌盆,用桿麵棍攪打成團,加入橄欖油揉勻,不斷搓揉甩打,至麵團呈光滑狀,滾圓,移至烤箱中以發酵模式發酵60 分鐘。


Step 2

至麵團體積約變成2 倍大,以手指沾麵粉戳入麵團,凹洞不會回縮,分割成每個150g,滾圓,靜置15 分鐘鬆弛。


Step 3

將麵團壓平成圓餅狀,撒上新鮮迷迭香葉和黑橄欖片,以叉子戳洞,放回烤箱以發酵模式進行40 分鐘的最後發酵後取出,預熱烤箱後放進麵團,以上火200℃/下火200℃烘烤約20 分鐘即可。


私房撇步

除了黑橄欖和迷迭香之外, 也可以搭配各式香料,擺上番茄乾、火腿或起司塊等食材;這個麵團也能拿來當作比薩的餅皮使用,抹上番茄醬,鋪上喜愛的餡料和起司絲烘烤,就能簡單端出比薩上桌囉~

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
烤箱食譜

相關評論(0)


食材料理家

更多
Panasonic

體現美好生活

Panasonic

保留最完整的營養素,吃進更完整、更多樣化的健康

好食購

更多

好食材TV

更多