2015/02/12 收藏

【私房食譜】開口笑【餅乾研究室】

食材或調味料

低筋麵粉
150克
泡打粉
1t
全蛋
50克
白芝麻
50克
砂糖
70克
無鹽奶油
10克

簡介

開口笑在西點麵包店還蠻常見的
沾滿白芝麻的小麵球
咬下一口齒頰留香
酥酥脆脆的口感讓人忍不住一口接一口
下午四點孩子們放學
正好當點心吃
不過油炸食物熱量高
千萬要適可而止

料理步驟

把低筋麵粉.砂糖及泡打粉倒入鍋中,攪拌均勻
Step 1

把低筋麵粉.砂糖及泡打粉倒入鍋中,攪拌均勻


把蛋打散,一點一點慢慢加入麵粉中
Step 2

把蛋打散,一點一點慢慢加入麵粉中


Step 3


接著加入奶油,揉成三光的麵糰
Step 4

接著加入奶油,揉成三光的麵糰


Step 5


把麵團分割成小塊,每個約10克左右,並搓揉成圓球狀
Step 6

把麵團分割成小塊,每個約10克左右,並搓揉成圓球狀


把搓成圓球的小麵糰,均勻沾上白芝麻
Step 7

把搓成圓球的小麵糰,均勻沾上白芝麻


Step 8


起油鍋以中溫油炸至金黃色,起鍋前開大火逼油,撈起瀝乾
Step 9

起油鍋以中溫油炸至金黃色,起鍋前開大火逼油,撈起瀝乾


Step 10


放涼之後裝入密封罐,趁新鮮儘快吃完
Step 11

放涼之後裝入密封罐,趁新鮮儘快吃完


Step 12


私房撇步

食譜來源:每週大廚師【孟兆慶-歡喜開口笑】

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 油炸 糕餅點心
我的餅乾

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hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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