2015/02/13 收藏

【私房食譜】【餅乾研究室】奶油芝麻餅乾

食材或調味料

奶油
60g
細糖
20g
蛋白
1顆
牛奶
1大匙
低筋麵粉
140g
芝麻粉
1大匙
熟黑白芝麻
1大匙
適量

簡介

在家做出充滿濃濃芝麻香的黑芝麻餅乾,口口香酥好吃

料理步驟

備料
Step 1

備料


將奶油攪打成乳霜狀,加入細砂糖快速攪拌,蛋白液分次加入
Step 2

將奶油攪打成乳霜狀,加入細砂糖快速攪拌,蛋白液分次加入


再將已經過篩的粉類及牛奶交錯加入拌勻
Step 3

再將已經過篩的粉類及牛奶交錯加入拌勻


然後將芝麻粉和熟芝麻加入以切拌的方式混合
Step 4

然後將芝麻粉和熟芝麻加入以切拌的方式混合


混合好的麵團用手捏成條狀用保鮮膜包起來放冰箱冷凍20分鐘
Step 5

混合好的麵團用手捏成條狀用保鮮膜包起來放冰箱冷凍20分鐘


取出切成片狀放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤15~20分鐘即可
Step 6

取出切成片狀放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤15~20分鐘即可


私房撇步

每一次加蛋液都要確實攪拌均勻看到蛋液完全被吸收才可以加下一次
如果將蛋液太快加會使得奶油來不及吸收導致油水分離.會造成餅乾口感不蓬鬆!

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
我的餅乾

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zhen

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